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Bourgogne , Beaune 1er Cru
Produit victime de son succès
Domaine Bouchard Père & Fils
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2016
Appellation Beaune 1er Cru
Classement Bourgogne Premier Cru
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 17-18°C
Boire ou garder 2020-2033
Terroir : Exposition sud-est, sur des sols argilo-calcaires sur sous-sol argileux. Monopole de 3.36 hectares.
Vinification : Egrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petits contenants et un pressurage doux assurent une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 15 à 20 jours.
Élevage : 12 à 24 mois en fûts de chêne de France, avec 30 à 40% de fûts neufs.
Note de dégustation : Bouquet aux arômes de fruits mêlés à de légères notes grillées. Charnu et délicat à la fois, le Clos de la Mousse se dévoile avec raffinement. Bon potentiel de garde.
Avec 3 siècles d’histoire, Bouchard Père et Fils est l’une des plus anciennes maisons de vins de Bourgogne… Installées dans le Château de Beaune, adossé aux remparts de la ville, les 9 générations qui se sont succédées ont constitué au fil des années un patrimoine de vignes d’exception… 12 hectares en Grand Cru et 74 hectares en Premier Cru, incluant des parcelles mythiques et prisées.
Cette maison de négoce historique a mis un pied dans la modernité avec le travail colossal effectué sur les quelques 130 hectares de vignes des meilleurs climats Bourguignons. Des acquisitions tricentenaires telle que le cru « Les Caillerets » en 1775, elle en a fait des cuvées grandioses, acclamées par la presse et les sommeliers. Fruit d’un véritable renouveau dû au renouvellement de la cuverie et de la recherche exigeante de qualité.
En 1995, elle est entrée dans le giron des Champenois avec son rachat par la maison de Champagne Henriot qui lui a donné les moyens d’atteindre une qualité de haut-vol et la réputation du Monopole Clos de la Mousse est devenue mythique… Son savoir-faire de légende fait référence et les amateurs savent que les vins de la maison sont des valeurs sûres, dont les émotions gustatives traduisent toujours une certaine magie du terroir Bourguignon.
Légumes
Viandes
Vollailles
Poissons
Poissons en sauce
Fromages
Repas festifs
92-93/100
Very attractive, brambly, spicy dark cherries and plums, delivering a mouthwatering appeal. The palate has a very dense core of dark cherries and plums, as well as deep-set tannins. Smooth and powerful. This is in great form in 2016. Try from 2022.
James Suckling
90/100
The 2016 Beaune 1er Cru Clos de la Mousse is showing well, unfurling in the glass with notes of cassis, cherries, sweet soil tones and licorice. On the palate, the wine is medium to full-bodied, layered and complete, with a succulent but ripe core of fruit that cloaks its velvety structuring tannins, balanced by juicy acids. While its giving and generous profile is typical of the appellation, there is plenty held in reserve here, and at least five or six years' bottle age will be rewarded.
Wine Advocate (Robert Parker)
92/100
Wine Enthusiast
16.5/20
Spice and cooked redcurrant fruits on the nose. Light body, sharp acidity, rounded but firm tannic feel. Decent structural substance but the flavours seem generic.
Jancis Robinson
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