Domaine Bouchard Père & Fils Savigny-Lès-Beaune Rouge 2020
Bourgogne, Savigny-lès-Beaune
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Savigny-lès-Beaune
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Millésime
- 2020
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Cépages
- Pinot noir
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Agriculture
- Conventionnelle
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Degré d'alcool
- 12.5
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Savigny-lès-Beaune a appartenu longtemps aux Ducs de Bourgogne avant d’être entretenu par les moines cisterciens. Sur une altitude de quelque 220 à 360 mètres d’altitude, ils ont contribué à préserver ses sols de de calcaire qui se traduisent avec tant de finesse et de légèreté dans les vins de cette appelation.
Vinifications : fermentation en cuve pendant une 15aine de jours avant un élevage de près d’un an en fûts de chêne français dont près de 30% neufs.
Notes de dégustation : Le vin qui offre des notes de fruits rouges des bois, de pétales de roses et de safran. En bouche, les tanins souples confèrent au vin une belle longueur, tandis que sa structure élancée révèle une élégance raffinée. Une subtile et fine note épicée vient compléter cette dégustation.
Accord mets-vins :Ce pinot élégant et raffiné s'associe parfaitement avec un magret de canard rôti aux baies rouges, où les notes fruitées du vin se marieront harmonieusement avec la richesse et la saveur de la viande. Accompagnez ce plat d'une purée de patates douces pour créer un mariage de saveurs parfait. Pour une option végétarienne, servez ce vin avec une tarte aux champignons sauvages et aux échalotes caramélisées, où la texture crémeuse des champignons et la douceur des échalotes compléteront la délicatesse et la complexité du vin, offrant une expérience gustative équilibrée et raffinée.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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