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Bouchard Père & Fils
Domaine Bouchard Père & Fils Volnay 1er Cru les Caillerets 2018

Domaine Bouchard Père & Fils Volnay 1er Cru les Caillerets 2018

Name: Domaine Bouchard Père & Fils Volnay 1er Cru Les Caillerets 2018
Brand: Bouchard Père & Fils
SKU: 6535300
Price: 79 EUR
Availability: InStock
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Bourgogne , Volnay

Nouveaux

94/100 2 notes

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Domaine Bouchard Père & Fils Volnay 1er Cru Les Caillerets 2018

Bourgogne , Volnay

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L'avis de Wineandco

Un Volnay de chez Bouchard complexe, sur des notes florales et torréfiées... Un délice. A boire maintenant ou à laisser mûrir !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Bouchard Père & Fils
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Volnay
Classement Bourgogne Premier Cru

Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Température de service 17-18°C
Boire ou garder Jusqu'à 20 ans

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Exposition sud-est, sur un sol de fine couche argilo-calcaire sur un plateau rocheux fissuré.

Vinification : Après un égrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petits contenants et un pressurage doux assurent une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 15 à 20 jours.

Élevage : 12 à 24 mois en fûts de chêne de France, avec 30 à 40% de fûts neufs.

Notes de dégustation : Au nez, on distingue notamment des notes de cassis, de pétales de roses séchées et de chocolat noir, formant un bouquet aromatique captivant et séduisant. En bouche, le vin se révèle riche et complexe, exprimant sa personnalité avec une volupté remarquable.

Accord mets-vins : Ce vin riche et complexe s'harmonise avec un plat de côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, où les arômes de cassis et d'épices du vin compléteront magnifiquement la richesse et la saveur de la viande. Accompagnez ce plat d'une purée de pommes de terre crémeuse pour équilibrer les saveurs et ajouter une texture onctueuse au repas. Pour une option végétarienne, servez ce vin avec des aubergines grillées à la sauce miso et au sésame, où les saveurs riches et complexes du vin se marieront harmonieusement avec la texture fondante des aubergines et la saveur umami de la sauce miso, offrant une expérience gastronomique inoubliable.

Le producteur

Avec 3 siècles d’histoire, Bouchard Père et Fils est l’une des plus anciennes maisons de vins de Bourgogne… Installées dans le Château de Beaune, adossé aux remparts de la ville, les 9 générations qui se sont succédées ont constitué au fil des années un patrimoine de vignes d’exception… 12 hectares en Grand Cru et 74 hectares en Premier Cru, incluant des parcelles mythiques et prisées.

Cette maison de négoce historique a mis un pied dans la modernité avec le travail colossal effectué sur les quelques 130 hectares de vignes des meilleurs climats Bourguignons. Des acquisitions tricentenaires telle que le cru « Les Caillerets » en 1775, elle en a fait des cuvées grandioses, acclamées par la presse et les sommeliers. Fruit d’un véritable renouveau dû au renouvellement de la cuverie et de la recherche exigeante de qualité.

En 1995, elle est entrée dans le giron des Champenois avec son rachat par la maison de Champagne Henriot qui lui a donné les moyens d’atteindre une qualité de haut-vol et la réputation du Monopole Clos de la Mousse est devenue mythique… Son savoir-faire de légende fait référence et les amateurs savent que les vins de la maison sont des valeurs sûres, dont les émotions gustatives traduisent toujours une certaine magie du terroir Bourguignon.

Selon la tradition, "qui n'a pas de vigne en Caillerets ne sait ce que vaut le Volnay". Qualifiée de "Tête de cuvée" dès le classement de 1855 par le docteur Lavalle, cette appellation est un exemple même de finesse, d'élégance et de grâce. La parcelle de 3,76 hectares de ce Premier Cru d'exception a une valeur particulière pour la Maison Bouchard Père & Fils, puisqu'il s'agit de la première vigne acquise par la Maison, en 1775. La famille Carnot, qui en a été propriétaire, est toujours mentionnée sur les flacons : "Ancienne Cuvée Carnot".