Domaine Camille & Laurent Schaller Chablis 2021
Bourgogne, Chablis
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Millésime
- 2021
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Raisonnée
- Degré d'alcool
- 12.5
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Chablis est une appellation communale de Bourgogne. Le Chardonnay est le seul cépage à pouvoir être cultivé sur ces sols calcaires et il bénéficie d’un climat tempéré-océanique. Sous sa robe assez claire, or pâle ou or vert, ce vin blanc exprime un nez très frais, vif et minéral ; on retrouve du silex, de la pomme verte, du citron ; le sous-bois et le champignon (mousseron). Des notes de tilleul, de menthe, d’acacia sont fréquentes, de même que des arômes de réglisse, de foin coupé. L’âge le rend un peu plus doré et plus épicé. Au palais, ses arômes gardent longtemps leur fraîcheur, leur pureté. Sec et d’une parfaite finesse, Chablis possède une personnalité unique et facilement identifiable.
Terroir: Les vignes profitent d'un sol de typicité argilo calcaire Kimméridgien et sont exposée Sud Est. Elles sont une moyenne d'âge de 30 ans.
Au chai : La cuvée est élevée 10 mois sur lies fines en cuve inox avant sa mise en bouteille.
Dégustation : Un vin d'une grande pureté, à la minéralité marquée, avec des notes florales, de fruits à chair blanche et d'agrumes. La bouche est généreusement texturée et raffinée. Un vrai Chablis : pur, sans artifice.
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Très chablisien sur ce millésime moins chaud que les précédents. Un peu de patience, et le plaisir sera au rendez-vous !
Belle minéralité typique de Chablis, avec du fruit en plus : une belle affaire à déguster dès maintenant.
Domaine Camille & Laurent Schaller
Le domaine Camille & Laurent Schaller : des vignes remarquables
Le domaine Camille & Laurent Schaller constitue un territoire d'exception, niché au coeur du vignoble de Chablis, dans la commune de Préhy. Ce village, reconnu pour ses vignes remarquables, est également célèbre pour son Eglise Sainte-Claire, implantée au pied des cultures. Le Chablis, réputé pour être l'un des plus grands vins blancs de Bourgogne, jouit d’une notoriété au niveau international. La famille Schaller a su, au fil du temps, développer des productions de qualité grâce à un certain nombre de parcelles établies dans leur fief de Préhy mais aussi sur les communes de Chablis, Chichée et Beine, montrant la volonté du domaine de s'étendre dans la région.
Un environnement idéal en faveur de vins prestigieux
Laurent et son fils Camille maîtrisent à merveille le sol argilo-calcaire caractéristique du chablisien, synonyme pour les vins du domaine de minéralité, finesse et pureté. Ils cultivent trois types de cépages reconnus en Bourgogne : le Pinot Noir, le Chardonnay et l'Aligoté. Le Chablis Premier Cru a la particularité d'être élaboré à partir d'une agriculture biologique avec des vendanges manuelles et toute les parcelles sont travaillées dans un souci de qualité et de prestige. L'environnement du vignoble, propice à des grands crus, couplé à l'ambition de la famille Schaller, permet au domaine de bénéficier d'une excellente réputation en Bourgogne.