Domaine Camille & Laurent Schaller Chablis 2022
Bourgogne, Chablis
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Millésime
- 2022
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Raisonnée
- Degré d'alcool
- 12.5
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Un sol argilo-calcaire, offrant aux vins finesse, minéralité et pureté. Les pratiques durables sont au cœur de la culture des vignes, sans utilisation d'herbicides.
Vinification et élevage : Les raisins sont pressés délicatement dès leur arrivée au domaine, suivis d'une décantation statique. Les fermentations alcoolique et malolactique se font en cuves, avant un élevage sur lies fines en cuves inox pour ce Chablis
Dégustation : Les vins de Chablis 2022 du Domaine Camille & Laurent Schaller se caractérisent par leur robe claire et éclatante, un nez ouvert sur des arômes de fleurs blanches et de fruits frais, avec une bouche vive et minérale.
Accords mets & vin : Parfait pour un apéritif, ces Chablis s'accordent avec élégance à des huîtres, des sushis, des salades fraîches, ou des plats de poissons fins. Leur fraîcheur et leur minéralité en font des compagnons idéaux pour une expérience culinaire centrée sur la légèreté et la finesse.
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Domaine Camille & Laurent Schaller
Le domaine Camille & Laurent Schaller : des vignes remarquables
Le domaine Camille & Laurent Schaller constitue un territoire d'exception, niché au coeur du vignoble de Chablis, dans la commune de Préhy. Ce village, reconnu pour ses vignes remarquables, est également célèbre pour son Eglise Sainte-Claire, implantée au pied des cultures. Le Chablis, réputé pour être l'un des plus grands vins blancs de Bourgogne, jouit d’une notoriété au niveau international. La famille Schaller a su, au fil du temps, développer des productions de qualité grâce à un certain nombre de parcelles établies dans leur fief de Préhy mais aussi sur les communes de Chablis, Chichée et Beine, montrant la volonté du domaine de s'étendre dans la région.
Un environnement idéal en faveur de vins prestigieux
Laurent et son fils Camille maîtrisent à merveille le sol argilo-calcaire caractéristique du chablisien, synonyme pour les vins du domaine de minéralité, finesse et pureté. Ils cultivent trois types de cépages reconnus en Bourgogne : le Pinot Noir, le Chardonnay et l'Aligoté. Le Chablis Premier Cru a la particularité d'être élaboré à partir d'une agriculture biologique avec des vendanges manuelles et toute les parcelles sont travaillées dans un souci de qualité et de prestige. L'environnement du vignoble, propice à des grands crus, couplé à l'ambition de la famille Schaller, permet au domaine de bénéficier d'une excellente réputation en Bourgogne.