Domaine Charly Nicolle Chablis cuvée Ante MCMLXXX vieilles vignes 2023
Bourgogne, Chablis
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Raisonnée
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 12.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Trouver un incontournable
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le Domaine Charly Nicolle, situé à Fleys au cœur du vignoble chablisien, est une exploitation familiale où Charly et sa femme Lucie perpétuent une tradition viticole transmise depuis plusieurs générations. La cuvée 'Ante MCMLXXX' (avant 1980) est élaborée à partir de vignes plantées avant 1980, témoignant de la richesse et de la profondeur du patrimoine viticole du domaine.
Terroir
Les parcelles dédiées à cette cuvée sont implantées sur des sols argilo-calcaires du Kimméridgien, caractéristiques de l'appellation Chablis. Ce terroir confère au vin une minéralité distinctive et une expression pure du Chardonnay.
Cépage & vinification
100% Chardonnay. Les raisins, issus de vieilles vignes, sont récoltés manuellement pour préserver leur intégrité. La vinification s'effectue en cuves inox thermorégulées, favorisant la préservation des arômes variétaux et de la fraîcheur. Un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois apporte complexité et rondeur au vin.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Volailles
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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