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Domaine Chermette
Domaine Chermette Beaujolais Coeur de Vendanges 2021

Domaine Chermette Beaujolais Coeur de Vendanges 2021

Name: Domaine Chermette Beaujolais Coeur De Vendanges 2021
Brand: Domaine Chermette
SKU: 6169500
Availability: OutOfStock

Beaujolais

91/100 3 notes

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Un Beaujolais tout en fruit, vivant et vibrant, qui sent bon le raisin croquant et la convivialité sans chichi.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Chermette
Pays France
Région Beaujolais
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Beaujolais

Culture Culture raisonnée
Cépages Gamay
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 13-14°C
Boire ou garder Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Pendant plusieurs années, cette cuvée est restée confidentielle, réservée à un petit cercle d'amateurs. Elle a été baptisée Cœur de Vendanges par Jean-François Abert, journaliste gastronomique à Lyon, dans les années 1990.

Terroir : Issu de vignes de Gamay âgées de plus de 35 ans, le "Cœur de Vendanges" est élaboré sur des terroirs granitiques du sud du Beaujolais, autour de Saint-Vérand et Oingt. Le sol, pauvre et bien drainé, permet une belle concentration du fruit et de la fraîcheur.

Vinification : Levures indigènes, vinification beaujolaise traditionnelle semi-carbonique avec deux remontages par jour, macération de 6 jours en cuve béton et inox.

Elevage : 6 mois, 10 % en barrique de 1 à 5 ans, 90% en cuve.

Les accords mets & vins

Desserts

Gateaux
Chocolat

Viandes

Charcuterie / terrine
Barbecue / Grillé
Gibiers

Son goût

Fruité
Puissant
Floral
Minéral
Epicé
Boisé
Sucrosité

Pour quelles occasions ?

Apéritif
Barbecue

Les avis

91/100

Pour le millésime difficile, il présente un merveilleux nez de mûres sauvages ainsi qu'une chaleur agréable et une complexité texturale sur le palais moyennement corsé. Acidité minérale assez vive, mais cela lui confère une belle fraîcheur à la longue finale pierreuse. De vignes centenaires. Durable. Boire ou tenir.

James Suckling

91/100

Guide vert 2023 : Malgré la légèreté du millésime, les vignes centenaires arrivent à donner un dynamisme, une élégance et une profondeur délicieuse. La vinification maîtrisée permet d'avoir des notes de fruits à noyau frais et de réglisse.

Revue du Vin de France

91/100

Belle réussite, le Beaujolais Coeur de Vendanges Vignes Centenaires 2021 de Chermette flotte dans le verre avec des arômes de baies sucrées, de cerises, de compote de fruits rouges et de pivoines, suivis d'un palais moyen à corsé, ample et charnu encadré de tanins souples et d'acides vifs. Charmante et enveloppante, elle dérive de vignes anciennes situées au cœur du sud du Beaujolais.

Wine Advocate (Robert Parker)