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Beaujolais
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Domaine Chermette Beaujolais Coeur de Vendanges 2021
Beaujolais ,
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Chermette
Pays France
Région Beaujolais
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Beaujolais
Culture Culture raisonnée
Cépages Gamay
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 13-14°C
Boire ou garder 2020-2026
Pendant plusieurs années, cette cuvée est restée confidentielle, réservée à un petit cercle d'amateurs. Elle a été baptisée Cœur de Vendanges par Jean-François Abert, journaliste gastronomique à Lyon, dans les années 1990.
Vinification : Levures indigènes, vinification beaujolaise traditionnelle semi-carbonique avec deux remontages par jour, macération de 6 jours en cuve béton et inox.
Elevage : 6 mois, 10 % en barrique de 1 à 5 ans, 40% en foudre et 50% en cuve.
Dégustation : Robe rouge rubis, brillante et limpide, aux reflets pourpres. On retrouve au nez des notes de petits fruits rouges sauvages, des notes florales et une pointe de poivre blanc. En bouche, l'attaque est tendre et charnue. L'évolution est soyeuse accompagnée de tanins fins.
Accord mets et vins : « Lyonnaiseries », andouillette, lapereau rôti, viandes rouges saignantes ou en sauce, magret de canard, côte de boeuf à la moelle, gibiers à plumes, grives aux raisins, un roti avec des tomates provençales, desserts au chocolat.
Au sud du Beaujolais, dans la région joliment nommée des «Pierres Dorées», Pierre-Marie Chermette et son fils Jean-Etienne exploite le domaine familial repris en 1982. C’est seulement dans ces années-là que Pierre-Marie décide de vendre lui-même son propre «Beaujolais Nouveau». Aidé de son épouse Martine, son vin rencontre un tel succès que le domaine s’agrandit sur les crus Moulin-à-Vent puis Fleurie au début des années 2000. Sa patte d’artisan-vigneron hisse ses vins au firmament du Beaujolais avec deux étoiles au Guide Vert à ce jour. Des vins de caractère, aux notes de fruits rouges à noyai, de violette et de fleurs séchées, des tannins soyeux et frais, des finales sapides qui font saliver... Ces cuvées figurent désormais parmi les plus récompensées de la région par la presse française et étrangère dont le fameux Wine Advocate de Robert Parker.
91/100
Guide vert 2023 Malgré la légèreté du millésime, les vignes centenaires arrivent à donner un dynamisme, une élégance et une profondeur délicieuse. La vinification maitrisée permet d'avoir des notes de fruits à noyau frais et de réglisse.
Revue du Vin de France
92/100
A fine success, Chermette's 2021 Beaujolais Coeur de Vendanges Vignes Centenaires wafts from the glass with aromas of sweet berries, cherries, red fruit compote and peonies, followed by a medium to full-bodied, ample and fleshy palate framed by supple tannins and lively acids. Charming and enveloping, it derives from ancient vines in the heart of the southern Beaujolais.
Wine Advocate (Robert Parker)
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