Domaine Cosse Maisonneuve La Fage 2021
Sud-Ouest, Cahors
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Sud-Ouest
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Appellation
- Cahors
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Millésime
- 2021
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Cépages
- Malbec (Cot)
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Agriculture
- Biodynamique
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Degré d'alcool
- 13.5
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Le vin est issu de vignes âgées de 30 ans, cultivées sur un sol argilo-graveleux.
Vinification : La vinification se déroule en cuve inox.
Élevage : Après la vinification, le vin est élevé pendant 14 mois en barriques de chêne ayant déjà contenu du vin.
Notes de dégustation : Ce vin présente un nez complexe, mêlant des notes d'encre et de café, avec une dominance de fruits noirs en bouche, tels que la mûre et la cerise. Les tannins sont veloutés, offrant une texture élégante, un vin équilibré avec une belle tension.
Accord mets-vins : Ce vin accompagne parfaitement les plats de viande grillée : un steak de bœuf ou un magret de canard. A tester également avec un risotto aux champignons sauvages ou un gratin dauphinois.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
Salades
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine Cosse Maisonneuve
Le Domaine Cosse Maisonneuve est un domaine viticole situé dans la région de Cahors en France, spécialisé dans la production de vins de qualité. Il a été fondé en 1999 par Catherine Maisonneuve et Mathieu Cosse, deux vignerons talentueux. Le vignoble de 17 hectares est planté principalement de malbec, mais aussi de merlot, de gamay et de cabernet franc. Les vignes sont conduites en biodynamie, ce qui permet une production de vins d'une extrême justesse, aux tannins moelleux et à la trame fruitée. Les vinifications sont le plus naturelles possible, avec des levures indigènes, sans collage ni filtration, et de longs élevages bien maîtrisés.
Les vins du Domaine Cosse Maisonneuve sont récompensés régulièrement par la presse et sont considérés comme des valeurs sûres de l'appellation Cahors, avec un bon potentiel de garde et prêts à être dégustés dès maintenant. Le domaine Cosse Maisonneuve a ainsi contribué à fonder le rayonnement contemporain du malbec, plaçant le Cahors au Panthéon des grands rouges de France.