Domaine D'Ardhuy Savigny-lès-Beaune 1er cru Les Peuillets Rouge 2022
Bourgogne, Savigny-lès-Beaune
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Savigny-lès-Beaune
- Classement
- 1er Cru
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2022
- Cépages
- Pinot noir
- Agriculture
- En conversion
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant, Oublier une dizaine d'années en cave
- Occasions
- Trouver un incontournable, Repas festifs
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Installé au Clos des Langres à Corgoloin, le Domaine d’Ardhuy est une propriété familiale de référence en Côte d’Or. Il exploite plus de 35 hectares répartis entre Côte de Nuits et Côte de Beaune, avec une approche parcellaire précise et un travail soigné des sols. Chaque climat est vinifié séparément afin d’en exprimer la personnalité propre.
Le terroir
Le climat Les Peuillets se situe à la limite sud de Savigny-lès-Beaune, en bordure de Beaune. Son sol d’éboulis calcaires et de limons, peu argileux, repose sur un sous-sol de graviers et de sables, garantissant un bon drainage et une belle rétention de chaleur. Cette configuration favorise des maturités rapides et une expression ouverte du fruit, sans excès de puissance.
Cépages & vinification
100 % Pinot Noir. Les vendanges sont faites à la main, avec un tri soigné avant égrappage complet. Fermentation en cuves inox, pigeages et remontages modérés pour une extraction douce. L’élevage dure environ 10 mois en barriques de chêne français, avec une proportion limitée de bois neuf pour conserver l’équilibre et la finesse du cru.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Plats en sauce
Volailles
Barbecue - Grillé
Fromages à pâte pressée
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine D'Ardhuy
Exploitation familiale transmise de père en filles, le Domaine d’Ardhuy est situé à la frontière entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, autour de son vignoble emblématique «Le Clos des Langres».
L’histoire du Domaine commence en 1947. De Gevrey-Chambertin à Puligny-Montrachet en passant par Clos de Vougeot, Savigny-lès-Beaune, Pommard ou encore Meursault, le Domaine d’Ardhuy propose une passionnante découverte du terroir bourguignon avec pas moins de 125 parcelles et 45 appellations !
Respectueux de la typicité de chaque terroir, le domaine familial s'efforce de faire vivre le sol pour que les Pinot Noir et Chardonnay s’épanouissent et puisent au plus profond de nos sols les caractéristiques des climats. Une ligne directrice forte : produire de beaux raisins et de beaux vins, représentatifs de leur terroir.
Certifié en Agriculture Biologique et Biodynamique à partir du millésime 2012 pour l’ensemble de son vignoble, le domaine a décidé de faire une pause dans la certification en 2018 afin d’engager un travail de fond sur les pratiques culturales, toujours dans le respect du terroir et de l’environnement. Un retour progressif à la certification AB à partir de 2023 est en cours.