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Domaine de Cardon
Domaine de Cardon Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2021

Domaine de Cardon Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2021

Name: Domaine de Cardon Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2021
Brand: Domaine de Cardon
SKU: 6186700
Availability: OutOfStock
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Bourgogne

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine De Cardon
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2021
Appellation Bourgogne Aligoté

Culture Culture raisonnée
Cépages Aligoté
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 14°C à 17°C
Boire ou garder 2022 - 2026

Aller plus loin

Le vin

Terroir : La cuvée est produite à partir de deux parcelles d’Aligoté situées en marge de la commune d’Aluze pour l’une et de Couches pour l’autre. Elles sont exposées plein Sud, et les vignes ont 45 ans d’âge moyen. Riche en argilo-calcaire et gohhr à l’instar du Beaujolais

Vinifications : Les vendanges sont mécaniques et soignées puis les grappes sont éraflées avant la mise en cuve qui durera trois semaines. Cela permet une meilleure extraction des tanins, des arômes et de la couleur.

Elevage : Le vin est élevé à moitié en cuve inox et en fût de chêne.

Dégustation : Robe jaune paille qui révèle un nez de fleurs de printemps, légèrement miellé avec des notes de fruits à coque. En bouche, le vin est vif, tonique mais le milieu de bouche offre un joli gras sur une finale saline.

Le producteur

A une 30aine de kilomètres au sud de Beaune, en Côte Chalonnaise, le vignoble s’étend sur une 15aines d’hectares en appellation Mercurey. Riche d’un sol argilo-calcaire, le domaine est né seulement en 2013 sous l’impulsion de Frédérique de Cardon. Pourtant, l’histoire viticole de la famille de Cardon puise ses origines dès le début du 19ième siècle, alors qu’elle plante ses premières vignes. Mais les aléas du 20ième siècle ont achevé de diviser la propriété et les vignes furent arrachées…. Grâce à la volonté et au talent de Frédérique, le domaine renoue avec son histoire. Après l’investissement d’une cuverie à Rully en 2015, le vigneron signe son premier millésime l’année suivante. Un style accessible, fruité et maitrisé qui nous a séduit !