Domaine De Cardon Mercurey 1er Cru Les Croichots 2022
Bourgogne, Mercurey
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Mercurey
- Classement
- 1er Cru
- Millésime
- 2022
- Cépages
- Pinot noir
- Agriculture
- Conventionnelle
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Les vignes se situent 280 mètres d’altitude. Elles s’étendent sur des terres marno-calcaires. Considérée comme un des « empereurs » des climats de Mercurey, cette parcelle de « Croichots » plantée en vieilles vignes est lovée au sein d’une cuvette exposée plein sud permettant au pinot noir de révéler toute sa finesse et sa profondeur.
Vinification : Elevé en fut de chene français pour une durée de 12 mois.
Notes de dégustation :De couleur rouge rubis, ce vin évoque la framboise, la fraise, la cerise, un fruit croquant. L’âge lui donne des accents tirant sur le sous-bois, sur des arômes épicés de tabac et de fèves de cacao. En bouche, c’est un vin entier, riche de corps et de fruits. Les tanins peuvent apporter quelquefois une fermeté minérale dans leur prime jeunesse. Jolie rondeur à maturité.
Accords Mets et vins : Riche et charnu, il donne du relief aux entrecôtes, aux pièces de boeuf et à l’agneau, braisé ou en sauce. Le porc rôti l’a adopté en raison de sa richesse aromatique, de même que les volailles mijotées. Sur le plateau de fromages, il convient aussi bien à des pâtes molles qu’à des fromages affinés.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine De Cardon
A une 30aine de kilomètres au sud de Beaune, en Côte Chalonnaise, le vignoble s’étend sur une 15aines d’hectares en appellation Mercurey. Riche d’un sol argilo-calcaire, le domaine est né seulement en 2013 sous l’impulsion de Frédérique de Cardon. Pourtant, l’histoire viticole de la famille de Cardon puise ses origines dès le début du 19ième siècle, alors qu’elle plante ses premières vignes. Mais les aléas du 20ième siècle ont achevé de diviser la propriété et les vignes furent arrachées….
Grâce à la volonté et au talent de Frédérique, le domaine renoue avec son histoire. Après l’investissement d’une cuverie à Rully en 2015, le vigneron signe son premier millésime l’année suivante. Un style accessible, fruité et maitrisé qui nous a séduit !