Domaine de L'Enchantoir

Un Terroir d'Exception au Cœur du Saumurois

Le Domaine de l'Enchantoir est situé à Le Puy-Notre-Dame, un village classé de caractère et de charme, niché au cœur du Saumurois. Ce terroir viticole, cultivé depuis le 16e siècle, bénéficie de sols argilo-calcaires riches en tuffeau, particulièrement propices à la culture de la vigne. Depuis le début du 19e siècle, plusieurs générations de vignerons ont travaillé ces terres, leur donnant un caractère unique qui se reflète dans la qualité des vins produits.

Une Production Viticole Respectueuse de la Tradition et de l’Environnement

Le domaine s’étend sur 17 hectares, où s’épanouissent principalement les cépages traditionnels de la région : Chenin, Chardonnay et Cabernet Franc. Ces cépages, réputés pour leur richesse, complexité et finesse, bénéficient d’un environnement idéal, à la fois historique et naturel. Le domaine œuvre dans le respect des traditions, tout en intégrant des méthodes modernes pour préserver l’authenticité du terroir et améliorer la qualité de chaque millésime.

Depuis 2016, le domaine est certifié agriculture biologique par le label Ecocert, garantissant ainsi une production respectueuse de l'environnement et des standards de qualité les plus élevés. De plus, les vins produits sont certifiés Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), et les vins rouges sont spécifiquement reconnus sous l'appellation Saumur Puy-Notre-Dame.

L’Appellation Saumur Puy-Notre-Dame : Une AOC de Caractère

L’appellation Saumur Puy-Notre-Dame est dédiée aux vins rouges, élaborés principalement à partir du cépage Cabernet Franc (85 %). Ce vin se distingue par sa richesse et sa complexité, avec une structure tannique élégante et des arômes fruités et épicés. Les producteurs de cette AOC doivent respecter des règles strictes, telles qu’un contrôle de la vigne deux fois par an, une interdiction du désherbage total, et un élevage minimum de 8 mois pour garantir la qualité optimale des vins.

Un Vignoble Sur des Sols Riches et Propices à l’Élaboration de Grands Vins

Le vignoble est implanté entre 50 et 105 mètres d’altitude, sur des sols majoritairement calcaires éocènes et jurassiques et argilo-sableux du Turonien, caractéristiques du terroir du Saumurois. Ces sols confèrent aux raisins une minéralité unique, apportant aux vins une structure et une fraîcheur remarquables.