Domaine De La Croix Senaillet Mâcon-Davayé 2023

Domaine De La Croix Senaillet Mâcon-Davayé 2023

Name: Domaine De La Croix Senaillet Mâcon-Davayé 2023
Brand: Domaine De La Croix Senaillet
SKU: 72608
Price: 15.90 EUR
Availability: InStock

Bourgogne, Mâcon

L'avis de

C’est le charme de la Bourgogne : frais, pur, délicatement salin…

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15,90 €

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Caractéristiques du vin

Couleur: Blanc
Région: Bourgogne
Appellation: Mâcon
Coffret: Non
Millésime: 2023
Cépages: Chardonnay
Agriculture: Biologique

Labels: Agriculture Biologique
Primeur: Non
Degré d'alcool: 13
Garde: Attendre quelques années, Dès maintenant
Occasions: Épater un connaisseur, Repas festifs, Apéritif
Type: Sec
Sulfite: Oui

Le vin

Le domaine

Le Domaine de la Croix Senaillet est une affaire de famille, établie à Davayé (Mâconnais) depuis 1969, fondée par Maurice Martin puis reprise par ses fils Richard et Stéphane. Enregistré à Davayé, l’exploitation s’étend sur une mosaïque de parcelles réparties sur les coteaux du rocher de Solutré, avec un engagement clair en viticulture biologique depuis 2006.

Le terroir

Les vignes de Mâcon‑Davayé s’épanouissent sur des pentes argilo-calcaires bien exposées sud sud-est, autour de Davayé. Le sous-sol jurassique favorise la tension et la fraîcheur aromatique. Les vignes centenaires (en moyenne 40–45 ans) impriment au vin une densité élégante.

Le cépage et la vinification

100 % Chardonnay, vendangé à maturité optimale. Pressurage doux, fermentation lente en cuves inox thermorégulées. Élevage sur lies fines pour apporter de la matière et équilibrer l’acidité, sans bois ni intervention lourde.

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

La dégustation

Oeil

Jaune clair lumineux.

Nez

Nez frais sur les agrumes (citron, pamplemousse), pomme verte, fleur blanche.

Bouche

Bouche limpide, équilibre entre fraîcheur et rondeur, saline en finale, assez digeste et spontanée.

Garde

Attendre quelques années

Dès maintenant

Les accords mets & vins

Poissons en sauce

Salades

Volailles

Fruits de mer

Les avis

2 étoiles + Coup de coeur ( Guide Hachette )

Des vendanges mécaniques, une vinification en cuves Inox, suivie d'un élevage de 10 mois sur lies fines ont donné ce superbe vin doré aux reflets étincelants. Le nez associe les fleurs blanches à l'abricot, aux fruits à coques et à la noix de coco. Suivant ce même registre aromatique, la bouche, ample et longue, allie fraîcheur et rondeur dans un équilibre parfaitement assuré. On applaudit. Et on le sert avec un mets raffiné, un ceviche de daurade au fruit de la Passion par exemple.

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Domaine De La Croix Senaillet

Le Domaine de la Croix Senaillet est un vignoble familial situé à Davayé, en Bourgogne, au cœur du Mâconnais. Fondé en 1969, il est dirigé par les frères Richard et Stéphane Martin, qui représentent la troisième génération. Le domaine s'étend sur 27 hectares et est entièrement conduit en agriculture biologique depuis 2010. Il est réputé pour ses vins blancs, notamment le Mâcon-Davayé, issus du cépage Chardonnay. Les vins du domaine sont reconnus pour leur finesse, leur pureté aromatique et leur expression du terroir, avec des notes minérales et fruitées, caractéristiques de la région.

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