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Domaine De La Croix Senaillet Mâcon-Davayé 2023

Bourgogne, Mâcon

L'avis de WineAndCo

C’est le charme de la Bourgogne : frais, pur, délicatement salin…
Coup de coeur
Guide Hachette
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14,30 € 15,90 €
-10%

Caractéristiques du vin

Couleur
Blanc
Région
Bourgogne
Appellation
Mâcon
Coffret
Non
Millésime
2023
Cépages
Chardonnay
Agriculture
Biologique
Labels
Agriculture Biologique
Primeur
Non
Degré d'alcool
13
Garde
Attendre quelques années, Dès maintenant
Occasions
Épater un connaisseur, Repas festifs, Apéritif
Type
Sec
Sulfite
Oui

Le vin

Le domaine
Le Domaine de la Croix Senaillet est une affaire de famille, établie à Davayé (Mâconnais) depuis 1969, fondée par Maurice Martin puis reprise par ses fils Richard et Stéphane. Enregistré à Davayé, l’exploitation s’étend sur une mosaïque de parcelles réparties sur les coteaux du rocher de Solutré, avec un engagement clair en viticulture biologique depuis 2006. 


Le terroir
Les vignes de Mâcon‑Davayé s’épanouissent sur des pentes argilo-calcaires bien exposées sud sud-est, autour de Davayé. Le sous-sol jurassique favorise la tension et la fraîcheur aromatique. Les vignes centenaires (en moyenne 40–45 ans) impriment au vin une densité élégante. 

Le cépage et la vinification
100 % Chardonnay, vendangé à maturité optimale. Pressurage doux, fermentation lente en cuves inox thermorégulées. Élevage sur lies fines pour apporter de la matière et équilibrer l’acidité, sans bois ni intervention lourde. 

Les accords mets & vins

Poissons en sauce

Salades

Volailles

Fruits de mer

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

2 étoiles + Coup de coeur ( Guide Hachette )
Des vendanges mécaniques, une vinification en cuves Inox, suivie d'un élevage de 10 mois sur lies fines ont donné ce superbe vin doré aux reflets étincelants. Le nez associe les fleurs blanches à l'abricot, aux fruits à coques et à la noix de coco. Suivant ce même registre aromatique, la bouche, ample et longue, allie fraîcheur et rondeur dans un équilibre parfaitement assuré. On applaudit. Et on le sert avec un mets raffiné, un ceviche de daurade au fruit de la Passion par exemple.

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Domaine De La Croix Senaillet

Domaine De La Croix Senaillet

Le Domaine de la Croix Senaillet est un vignoble familial situé à Davayé, en Bourgogne, au cœur du Mâconnais. Fondé en 1969, il est dirigé par les frères Richard et Stéphane Martin, qui représentent la troisième génération. Le domaine s'étend sur 27 hectares et est entièrement conduit en agriculture biologique depuis 2010. Il est réputé pour ses vins blancs, notamment le Mâcon-Davayé, issus du cépage Chardonnay. Les vins du domaine sont reconnus pour leur finesse, leur pureté aromatique et leur expression du terroir, avec des notes minérales et fruitées, caractéristiques de la région.

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