Domaine De La Croix Senaillet Saint-Véran Les Buis 2021
Bourgogne, Saint-Véran
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Saint-Véran
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2021
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Les vignes de ce vin poussent sur des sols calcaires blancs recouverts d'une couche argileuse et pierreuse, ce qui confère à ce terroir des caractéristiques uniques.
Vinification : Un pressurage pneumatique lent et doux, suivi d'une fermentation alcoolique lente et d'une fermentation malolactique consécutive, permettant ainsi de préserver au maximum les arômes et les caractéristiques du raisin.
Elevage : Il est élevé pendant 9 mois sur lies fines dans des cuves inox thermorégulées, ce qui contribue à enrichir sa texture et à développer sa complexité aromatique.
Notes de dégustation : Un nez fin et discret, où dominent les notes élégantes de fleurs blanches. En bouche, il se révèle finement tendu, puis devient ample et riche, offrant à la fois fraîcheur et une belle longueur en finale, ce qui en fait un vin équilibré et agréable à déguster.
Accord mets-vins : Ce vin délicat et frais s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, des salades composées ou des plats de poisson grillé. Il accompagne également les fromages à pâte molle et les plats végétariens.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine De La Croix Senaillet
Le Domaine de la Croix Senaillet est un vignoble familial situé à Davayé, en Bourgogne, au cœur du Mâconnais. Fondé en 1969, il est dirigé par les frères Richard et Stéphane Martin, qui représentent la troisième génération. Le domaine s'étend sur 27 hectares et est entièrement conduit en agriculture biologique depuis 2010. Il est réputé pour ses vins blancs, notamment le Mâcon-Davayé, issus du cépage Chardonnay. Les vins du domaine sont reconnus pour leur finesse, leur pureté aromatique et leur expression du terroir, avec des notes minérales et fruitées, caractéristiques de la région.