Domaine De La Grange Des Pères 2018

Languedoc-Roussillon, Pays d'Hérault

L'avis de

Un rouge culte du Languedoc, à l’équilibre rare entre profondeur, gourmandise et élégance ! 

310,00 €

0,75L

Caractéristiques du vin

Couleur: Rouge
Région: Languedoc-Roussillon
Appellation: Pays d'Hérault
Coffret: Non
Millésime: 2018
Cépages: Cabernet franc, Counoise, Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)

Agriculture: Raisonnée
Primeur: Non
Degré d'alcool: 14
Garde: Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
Occasions: Épater un connaisseur, Trouver un incontournable, Repas festifs, Découvrir - Surprendre
Type: Sec
Sulfite: Oui

Le vin

Un vin mythique du Languedoc, signé Laurent Vaillé. On est bien sur un vin profond, complexe, mais à la finesse presque bourguignonne, tout en restant résolument du sud.

Terroir et vignoble

Le domaine est perché dans la vallée de Gassac, près d’Aniane, sur des terrasses de graves, argiles et cailloux calcaires. Les rendements sont ultra maîtrisés (20–25 hl/ha), et chaque parcelle est vinifiée séparément pour préserver toute la typicité des cépages

Vinification et élevage

Les fermentations se font naturellement, cépage par cépage, avec des longues macérations. Ensuite, le vin passe 24 mois en barriques de 228 L (un tiers de bois neuf). La mise s’effectue sans filtration poussée, pour garder ce grain si élégant