Domaine De La Grange Tiphaine Trinqu'Âmes Blanc 2022
Vallée de la Loire, Touraine
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Vallée de la Loire
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Appellation
- Touraine
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2022
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Cépages
- Sauvignon (Sauvignon blanc)
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Agriculture
- Biodynamique
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13.5
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Sulfite
- Oui
Le vin
Vinification : Les vendanges sont réalisées manuellement, et les raisins sont également achetés auprès de partenaires sélectionnés. La fermentation alcoolique est effectuée par les levures naturellement présentes en cuves en fibre de verre, suivie d'un élevage sur lies fines pendant 4 mois.
Notes de dégustation : Ce sauvignon dévoile une pureté remarquable avec des notes de buis, de glycine et de fleurs blanches. Sa fraîcheur est saisissante, offrant une tension dynamique et un fruit désaltérant parfaitement mûr.
Accords mets & vin : A l’apéritif, seul ou avec des tapas froides ou chaudes à base d’aubergines, de tomates et de fromage frais… Des terrines de poisson ou une bonne planche de fromages, des plats de cuisine méditerranéenne en général (Pizza aux 4 fromages, salades froides ou pâtes au pesto), risotto aux chorizo, cuisine asiatique ou épicée (type Pad Thai ou sushi) …
Les accords mets & vins
Salades
Sushis
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Domaine De La Grange Tiphaine
Domaine de la Grange Tiphaine : une passion au service d'un terroir
Depuis qu'ils se sont installés sur le Domaine de la Grange Tiphaine en 2002, Coralie et Damien Delecheneau ont œuvré pour redonner toutes leurs lettres de noblesse aux vins issus de la propriété. Avec passion et humilité, les viticulteurs se sont en effet mis à l'écoute de leur vignoble pour en révéler le meilleur. Cet état d'esprit s'est concrétisé par la conversion du Domaine à la biodynamie en 2010. Ce travail se prolonge par une vinification qui a pour objectif de mettre en valeur le caractère du fruit. Leur grand sens de l'observation et leur travail méticuleux ont permis à Coralie et Damien d'élaborer des vins qui ont gagné en précision et finesse au fil des ans. Le Domaine de la Grange Tiphaine fait désormais partie des valeurs sûres du Val de Loire.