Domaine De La Vieille Julienne Les Trois Sources 2013

L'histoire du Domaine de la Vieille Juliette commence en 1905, à l'initiative de l'arrière-grand-père de Jean-Paul Daumen, actuel propriétaire du domaine, qui racheta le domaine. A l'époque, la famille privilégie la vente en vrac au négoce, les premières mises en bouteille étaient davantage réservées aux proches et à la famille pour les grandes occasions. Il faudra attendre l'arrivée de Maxime Daumen pour l'activité commerciale démarre officiellement au domaine dans les années 60, période où le domaine ne cessera de se développer grâce à la rénovation de chais et l'achat de nouveaux foudres. Au fil des années, le domaine de la Vieille Julienne acquiert une solide réputation, qui ne la quittera plus jamais. En 1990, c'est Jean-Paul Daumen qui rejoint l'entreprise familiale et perpétue ainsi les traditions du domaine. Homme de conviction, Jean-Paul Daumen va opter pour une culture écologique et biodynamique, qui met la terre au cœur de ses préoccupations. Ce choix important pour le domaine va se matérialiser par la limitation des traitements sur les vignes mais aussi l'abandon de produits et d'engrais chimiques. La grande force de Jean-Paul Daumen, c'est sa passion pour la nature. Sensible à la biodynamie, aux conditions climatiques, à l'ensoleillement, aux pressions atmosphériques, et aussi aux mouvements de la lune et des planètes, ce sont autant de critères essentiels pour permettre à la nature de prendre son temps. Situé dans la partie septentrionale de Châteauneuf-du-pape, le vigneron passionné Jean-Paul Daumen créé des vins naturels, à l'image des terroirs et des millésimes de qualité. Jean-Paul Daumen élabore des vins tout en nuances et complexes, en privilégiant une culture naturelle dans ses sols et dans sa cave. De plus, Jean-Paul Daumen se montre très rigoureux dans le choix de ses fruits, et ne sélectionne que des raisins sains, mûrs et affranchis de tout apport chimique pour établir ses cuvées. C'est donc en toute logique que tous les raisins sont vinifiés sans apports extérieurs, alors exit les levures, le S02, et encore moins d'acide tartrique, le tout en gardant le maximum de fruit, de saveurs et de matière en bouche.