Domaine de Montcalmès Rouge 2021

Languedoc-Roussillon , Terrasses du Larzac

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Domaine De Montcalmès Rouge 2021

Languedoc-Roussillon , Terrasses du Larzac

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L'avis de Wineandco

Riche et gourmand, de belles notes fruitées et mentholées !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine De Montcalmès
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Terrasses du Larzac

Culture Culture biologique
Cépages Syrah, Grenache, Mourvèdre
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 16-18°C
Boire ou garder Jusqu'à 10 ans
Label AOP

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Le vin

Terroir : Les vignes de syrah et de grenache sont implantées sur un plateau calcaire (calcaire lacustre) orienté au Nord. Sur Aniane, les terrains étant orientés plein Sud et Nord-Ouest, nous avons implanté le mourvèdre (galets roulés type Chateauneuf-du-Pape).

Vinification : Les différents cépages sont vinifiés séparément. Vendange préalablement égrappée et foulée. Vinification sur levures indigènes. Macération d’environ 30 jours suivant le millésime. Pigeage exclusif sur les trois cépages.

Elevage : Vieillissement en fûts de chêne de un vin, deux vins ou plus pendant 24 mois. Assemblage des trois cépages deux mois avant la mise en bouteille. Mise en bouteille en Lune Vieille, vin non filtré.

Notes de dégustation : Le premier nez dévoile des notes de fruits rouges et noirs, tels que la cerise, la fraise et le cassis. En bouche, ces mêmes arômes se déploient avec élégance, accompagnés d'une subtile note mentholée qui apporte fraîcheur et complexité à l'ensemble. La finale est prolongée et généreuse...

Accord Mets-Vins : Ce vin s'accordera parfaitement avec des viandes grillées, de plats méditerranéens, de fromages affinés ou même de plats végétariens à base de champignons sautés ou de légumes grillés ! Son caractère fruité et sa structure équilibrée en font un compagnon idéal pour de nombreux repas conviviaux entre amis ou en famille.