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Domaine De Villaine Bourgogne Les Clous Aimé Blanc 2022

Bourgogne, Bourgogne

L'avis de WineAndCo

Un véritable trésor à découvrir et à déguster avec patience et délectation.
5/5

Note moyenne de 5 sur 5 étoiles

33,00 €

Caractéristiques du vin

Couleur
Blanc
Région
Bourgogne
Appellation
Bourgogne
Millésime
2022
Cépages
Chardonnay
Agriculture
Biodynamique
Degré d'alcool
13.5
Sulfite
Oui

Le vin

Terroir : Cet assemblage provient de plusieurs parcelles nichées sur l'un des coteaux du vallon de Bouzeron.

Vinification : Les grappes sont pressées entières après un pressurage pneumatique lent. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes dans des fûts, des cuves et des foudres en chêne.

Notes de dégustation : Au nez, ce vin dévoile des arômes minéraux subtils, des notes délicates de fleurs blanches et de fruits à noyau, comme la pêche. En bouche, intensité et concentration des notes fruitées. La finale est marquée par une légère salinité, persiste longuement.

Accord Mets-Vin : Ce vin accompagnera parfaitement les fruits de mer, les crustacés, les poissons grillés ou en sauce légère. Sa fraîcheur minérale et sa complexité aromatique en font également un excellent choix pour accompagner les plats à base de volaille et les fromages de chèvre frais.

Les accords mets & vins

Gâteaux

Salades

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Aucune note des experts actuellement

Phillipe le 20/03/2025

Note moyenne de 5 sur 5 étoiles

Un bourgogne village qui ferait pâlir bon nombre de 1er cru. Très bon.
Domaine De Villaine

Domaine De Villaine

Propriété de Aubert de Villaine,le domaine est installé à Bouzeron, le premier village de la Côte Chalonnaise au Sud de Beaune, situé entre les villages de Santenay, Rully et Mercurey.
Dès le Moyen-Age, les moines de Cluny habillèrent de vignes ce petit vallon ensoleillé qui jouit d'un terroir exceptionnel. Depuis des siècles, on y produit, notamment à partir du cépage Aligoté, des vins à forte personnalité et de qualité étonnante.

La famille de Villaine s'est installée dans la région en 1973. Elle a choisi de sélectionner dans les très vieilles vignes de Bouzeron, des variétés dites "dorées" qui, par opposition aux types dits "verts", donnent de plus petits rendements et des vins aromatiques plus fins.
Aujourd’hui, Aubert de Vilaine, est aussi propriétaire du Domaine de la Romanée-Conti. Dans les deux propriétés cet homme, passionné, travaille dans le plus grand respect du terroir.

Les vignes sont cultivées exclusivement en coteaux, jouissant ainsi de belles expositions.
Les sols maigres, à forte teneur en calcaire assurent une bonne maîtrise des rendements et donnent au vin sa vivacité et sa minéralité typiques.Le microclimat chaud favorise le mûrissement des raisins.
Les fruits, issus d'agriculture biologique, font l'objet d'une grande attention le but étant d'en extraire l'expression la plus représentative de Bouzeron et la plus pure.
Il en résulte un vin fruité et frais dans sa jeunesse qui gagnera en texture (charnu et complexe) au fil du temps.