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Bourgogne , Echezeaux Grand Cru
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Domaine des Perdrix Echezeaux 2021
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Des Perdrix
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Echezeaux Grand Cru
Classement Bourgogne Grand Cru
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 15-16°C
Boire ou garder Jusqu'à 20 ans
Terroir : Sans conteste le plus réputé des Grands Crus de la Côte de Nuits il est aussi le plus étendu. La parcelle du domaine est situé sur la partie du dessus du Climat. A la frontière du Clos de Vougeot et à un jet de pierre de la Romanée-Conti.
Vinification : Les vendanges sont faites main et les raisins sont égrappés à 70% après un tri minutieux et manuel. Le jus en cuve passe par une macération à froid avant la fermentation afin d’extraire les arômes de fruits et également en fin de fermentation pour adoucir les tanins. Pendant la fermentation, des pigeages sont répétés selon le millésime et les levures sont indigènes uniquement.
Elevage : : 18 mois en fûts traditionnels bourguignons (228 litres) dont 85% sont neufs.
Notes de dégustation : Arborant une robe rouge profond, voire pourpre, ce vin révèle un nez éclatant, à la fois poignant et charmeur, offrant un bouquet riche en arômes de fruits rouges, de sous-bois, de réglisse, de pétales de rose et de fruits secs. En bouche, son jus velouté et puissant se déploie avec délicatesse, laissant apparaître des nuances de graphite, de fleurs séchées et d’épices, pour finir sur une finale irrésistible et salivante.
Accord mets-vin : Essayez-le avec un filet de bœuf rôti aux herbes de Provence pour mettre en valeur sa puissance et sa complexité aromatique. Il se marie également parfaitement avec un plateau de fromages affinés.
Le domaine tire son nom de sa parcelle en monopole de premier Cru « Aux Perdrix ». Véritable « Petit Bijou » de Nuits-Saint-Georges, ce petit domaine appartient à la famille Devillard depuis 1996. Aujourd’hui le tandem du frère et de la sœur Amaury et Aurore signe des vins denses, puissants et riches taillés pour la garde. Les grands amateurs se les arrachent…
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