Domaine Des Perdrix Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix 2020
Bourgogne, Nuits-Saint-Georges
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Nuits-Saint-Georges
- Classement
- 1er Cru
- Millésime
- 2020
- Cépages
- Pinot noir
- Agriculture
- Raisonnée
- Degré d'alcool
- 14
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Le Premier Cru Aux Perdrix est l'un des plus beaux terroirs de l'appellation Nuits-Saint-Georges ! Le domaine possède 99% de la parcelle et comme il en est le seul producteur, le cru est en Monopole. Les vignes ont été plantées entre 1922 et 1980 sur une surface de 3.5 hectares. La parcelle « Aux Perdrix » est exposée en pente Sud-Est, au sud de Nuits-Saint-Georges, sur un sol riche en argile.
Vinification : Les vendanges sont faites main et les raisins sont égrappés à 70% après un tri minutieux et manuel. Le jus en cuve passe par une macération à froid avant la fermentation afin d’extraire les arômes de fruits et également en fin de fermentation pour adoucir les tanins. Pendant la fermentation, des pigeages sont répétés selon le millésime et les levures sont indigènes uniquement.
Elevage : : 18 mois en fûts traditionnels bourguignons (228 litres) dont 50% sont neufs.
Dégustation : Robe rouge profond, le nez intense dégage des arômes de fruits noirs, myrtille et cassis. Des notes de poivre, de cuir neuf et de pot pourris soutiennent une bouche ample aux tanins soyeux et au toucher suave et riche.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
Sushis
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Domaine Des Perdrix
Le domaine tire son nom de sa parcelle en monopole de premier Cru «Aux Perdrix». Véritable «Petit Bijou» de Nuits-Saint-Georges, ce petit domaine appartient à la famille Devillard depuis 1996. Aujourd’hui le tandem du frère et de la sœur Amaury et Aurore signe des vins denses, puissants et riches taillés pour la garde. Les grands amateurs se les arrachent…