Domaine Des Roches Neuves Thierry Germain L'Insolite 2022
Vallée de la Loire, Saumur-Champigny
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Vallée de la Loire
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Appellation
- Saumur-Champigny
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2022
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Cépages
- Chenin
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Agriculture
- Biologique
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 12.5
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : sols argilo-calcaires et de limon à silex.
Viticulture : Biologique et biodynamique certifiées. Vendanges manuelles.
Vinification : pressurage pneumatique de 4 heures, fermentation alcoolique en foudre (Stockinger) de 12hl ovale pendant 4 mois. Élevage sur les lies fines pendant 9 mois.
Notes de dégustation :
La robe de L'Insolite est jaune paille. Superbe nez, de très belle complexité sur les fruits blancs (pêche de vigne), agrumes (pamplemousse), fleurs blanches, gentiane et gingembre. L'équilibre en bouche est total, mêlant habilement tension et gras. Très beaux amers sur la finale.
Accords mets/vin : huîtres, salade de chèvre chaud, framboisier.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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