Domaine Des Roches Neuves Thierry Germain La Marginale 2022
Vallée de la Loire, Saumur-Champigny
Plus que 12 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Vallée de la Loire
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Appellation
- Saumur-Champigny
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2022
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Cépages
- Cabernet franc
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Agriculture
- Biodynamique
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- À garder en cave
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir & cépage :
Cultivé sur des parcelles argilo-calcaires du Turonien, exposées plein sud à Varrains (Saumur-Champigny), ce vin 100 % Cabernet Franc tire profit d’un terroir riche en cailloux et calcaire, parfaitement drainant. Certifié biologique et biodynamique, il reflète la philosophie naturelle du domaine.
Vinification & élevage :
Les raisins sont récoltés manuellement et triés rigoureusement. La fermentation s’effectue en cuve bois, avec uniquement de légers remontages pour préserver la finesse, après une macération longue de 22 à 24 jours. La fermentation malolactique se déroule en cuve bois ronde (Stoeckinger). L’élevage se poursuit 12 mois en foudres et barriques de 228 L, afin de structurer le vin sans le dominer
Les accords mets & vins
Chocolat
Gibiers
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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