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Domaine des Roches Neuves
Domaine des Roches Neuves Thierry Germain Terres Blanc 2016

Domaine des Roches Neuves Thierry Germain Terres Blanc 2016

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Domaine Des Roches Neuves Thierry Germain Terres Blanc 2016

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L'avis de Wineandco

Vin blanc riche et complexe, aux arômes de fruits exotiques et de vanille.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Des Roches Neuves
Pays France
Couleur Blanc
Millésime 2016
Appellation Saumur

Culture Culture biodynamique
Cépages Chenin
Degré d'alcool 12°
Température de service 10°C - 12°C
Boire ou garder 2017 - 2022

Aller plus loin

Le vin

Terres : une ambition partagée pour un grand Saumur

Cherchant sans cesse à sublimer ce terroir si caractéristique du domaine, Thierry Germain n’hésite pas à sortir des sentiers battus. C’est pourquoi il s’ associe à deux autres grands vinificateurs reconnus, Michel Chevré et Nicolas Réau, pour élever un Saumur blanc unique. C’est ainsi que cette cuvée Terres est née. Les vignes de Chenin blanc ont été plantées sur un terroir de silex sur calcaire, ce qui permettra l’élevage d’un vin empreint d’une forte minéralité. La macération en amphore et le vieillissement en fût font partie de ce processus de transformation que les 3 vinificateurs surveillent de très près. Le résultat dépasse les attentes, même si ce Saumur blanc Terres du domaine des Roches Neuves reste une production très limitée.

Vinification :Macération de 8 mois sur peau en amphore italienne de 4 hl. Elevage de 12 mois en fûts. Pas de soufre, pas de fltration.

Terres 2016 : un Saumur blanc à la fraîcheur exceptionnelle

L’expression de cette forte minéralité d’un terroir caractérise ce Saumur blanc Terres du domaine des Roches Neuves. Le nez confirme cette impression avec des notes d’agrumes délicates et séduisantes. La bouche est grasse et ronde, avec une finale dévoilant des tanins légers. Servi à 8 – 10° C, ce Saumur blanc 2014 du domaine des Roches Neuves sera le vin idéal avec les tartares de poisson notamment mais pourra aussi s’apprécier à l’apéritif. Il pourra tranquillement se conserver 8 années et attirera l'œil avec cette robe couleur jaune paille si limpide.