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Saumur-Champigny
Domaine des Roches Neuves
Domaine des Roches Neuves Thierry Germain Terres Chaudes 2021

Domaine des Roches Neuves Thierry Germain Terres Chaudes 2021

Name: Domaine Des Roches Neuves Thierry Germain Terres Chaudes 2021
Brand: DOMAINE DES ROCHES NEUVES
SKU: 5906100
Price: 23.9 EUR
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Domaine Des Roches Neuves Thierry Germain Terres Chaudes 2021

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L'avis de Wineandco

Vin rouge riche et complexe, avec des notes de cerise et de chocolat noir.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Des Roches Neuves
Pays France
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Saumur-Champigny

Culture Culture biodynamique
Cépages Cabernet franc
Température de service 17°C
Boire ou garder 2022 - 2035

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Le vin

Vignoble : Localisation : Sur la commune de Chacé au lieu-dit Les Poyeux. Terroir : Sous-sol crayeux, alliance de terrains argilo-sablonneux à dominante calcaire. Âge moyen des vignes : 35-45 ans.

Travail de la vigne : Rendement : 45 hl/ha Travail biologique et biodynamique - label Biodyvin et certifcation Ecocert.

Vinification : Vendange manuelle en caissettes, table de trie avant encuvage. Egrappage 100%. Fermentation en cuve tronconique de 60 hl à une température de 15 à 22 degrès, précédée d’une macération de 2 à 5 jours le temps que les levures indigènes commencent à travailler. Infusion + remontage par jour de 5 mn. Cuvaison de 15 à 20 jours, suivie d’un élevage de un an sur lies fnes en cuve bois de 60 hl et 12 hl ovale. Les Terres Chaudes ne seront ni fltrées ni collées avant la mise en bouteille.