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Cellier des Demoiselles

Coopérative Cellier des Demoiselles

Le Cellier des Demoiselles, fondé en 1914 dans l'Aude, se distingue en tant que l'une des premières coopératives de vignerons en France. Fort de plus de 100 millésimes vinifiés entre ses murs, il a été témoin des évolutions historiques de la viticulture languedocienne, passant des premiers tracteurs remplaçant les chevaux à la plantation des premières syrahs. Son nom rend hommage aux femmes du village qui, pendant la Première Guerre mondiale, ont pris en charge les responsabilités des hommes partis au front.

Au fil des générations, les vignerons coopérateurs ont façonné l'avenir de la cave depuis près d'un siècle. La convivialité demeure leur leitmotiv, symbolisée par le vin comme vecteur de partage, de fête, d'amitié et de plaisir. Malgré la rigueur et la sérieux dans leur travail, l'importance de la convivialité reste primordiale. Ils célèbrent la vie autour d'un sourire, d'un verre de vin, et d'un moment d'amitié, affirmant que leur métier est une passion, un art de la table et une philosophie épicurienne.

Engagés dans une perspective éco-responsable, les vignerons coopérateurs du Cellier des Demoiselles s'investissent progressivement dans l'obtention des labels BIO et HVE. Certains vont même jusqu'à utiliser des moutons pour désherber leurs vignes, illustrant leur volonté de minimiser l'impact environnemental. Cet engagement s'étend à l'ensemble de la coopérative, qui adhère à la démarche RSE (Responsabilité Sociale des Entreprises), encadrant l'ensemble de leurs activités dans le respect tant de l'environnement que de l'aspect humain.