Domaine Dirler Cadé Riesling Grand Cru Spiegel Element Air 2021
Alsace, Alsace
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Alsace
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Appellation
- Alsace
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Millésime
- 2021
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Cépages
- Riesling
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Agriculture
- Biologique
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Degré d'alcool
- 12.5
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Les vignes poussent sur des sols marno-gréseux, exposées au sud dans le lieu-dit "Stein", bénéficiant d'une certification en viticulture biologique et biodynamique.
Vinification : Les raisins sont délicatement pressés pendant 8 à 10 heures dans des pressoirs pneumatiques, puis la fermentation alcoolique a lieu naturellement avec les levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, avec un contrôle des températures maintenues entre 15 et 22°C.
Elevage : Le vin repose sur ses lies pendant 10 mois avant d'être mis en bouteilles.
Notes de dégustation : À l'œil, le vin présente une robe pâle d'un jaune légèrement verdâtre. Au nez, des arômes d'infusions de plantes se dégagent. En bouche, il révèle une complexité remarquable avec des notes vives de citron, de coing et de kumquat.
Accord mets-vins : Ce vin s'accorde parfaitement avec des huîtres ou des crevettes grillées. Sa vivacité et sa complexité en font également un excellent compagnon pour les plats à base de poisson blanc, comme le bar grillé aux herbes, ou pour les plats végétariens, comme une salade de quinoa aux agrumes.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Salades
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
