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Beaune 1er Cru
Domaine Faiveley
Domaine Faiveley Beaune 1er Cru Clos de L’écu Monopole 2021

Domaine Faiveley Beaune 1er Cru Clos de L’écu Monopole 2021

Name: Domaine Faiveley Beaune 1er Cru Clos de l’Écu Monopole 2021
Brand: Domaine Faiveley
SKU: 6688800
Price: 80 EUR
Availability: InStock
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Bourgogne , Beaune 1er Cru

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Domaine Faiveley Beaune 1er Cru Clos de l’Écu Monopole 2021

Bourgogne , Beaune 1er Cru

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Type de bouteille

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Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Faiveley
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Beaune 1er Cru
Classement Bourgogne Premier Cru

Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Température de service 14°C à 16°C
Boire ou garder 8 à 12 ans

Aller plus loin

Le vin

Le millésime : 2018 est un millésime précoce. L'état sanitaire des vignes était excellent, les grappes étaient bien fournies et bien mûres. C'est un millésime classique que l'on pourra apprécier rapidement car il est déjà très plaisant.

Terroir : Clos de 2ha, monopole du domaine exposé sud sur des sols graveleux.

Vinification et élevage : Les raisins sont coupés et triés à la main. La proportion de l'éraflage varie selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 14 mois, les vins sont élevés en fûts de chêne français (dont un tiers de fûts neufs) en caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée.

Dégustation : Sur ce terroir, le pinot noir révèle une expression fruitée et veloutée très élégante. La robe est rubis profond, le nez est frais sur des notes de fruits rouges et noirs très purs. En bouche, c'est un vin énergique aux saveurs épicées associées à des notes légèrement mentholées. Ce vin offre un excellent potentiel de garde mais, par son caractère généreux, peut également se laisser découvrir dès à présent.

Accords mets et vin : Magrets de canard, filet de boeuf, agneau de sept heures. Jarret de veau aux petites carottes caramélisées.

Le producteur

Pierre Faiveley crée en 1825 un négoce à Nuits-Saint-Georges. Très vite, sa vocation de négociant-éleveur va l'amener à acquérir des vignes et à fonder un domaine pour devenir propriétaire-récoltant.

Au cours des deux derniers siècles, la maison n'a eu de cesse de s’étendre dans toute la Bourgogne, notamment en Côte de Nuits (Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges...), en Côte de Beaune (Puligny-Montrachet, Aloxe-Corton) et la Côte Chalonnaise (Mercurey, Givry, ...), mais également à travers des antennes (cuverie, locaux...) comme à Mercurey. La maison-mère représente aujourd'hui environ 120 hectares.

Propriété familiale depuis 7 générations, la maison Faiveley est l'un des plus grands acteurs du paysage bourguignon, mais également l'un des plus qualitatifs. Soucieux d'élever toujours plus la qualité de leurs vins, l'attention et le travail soigneux apporté à chaque climat sont une priorité.