Domaine Francois Braun Alsace Riesling 2021
Alsace, Alsace
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Alsace
- Appellation
- Alsace
- Millésime
- 2021
- Cépages
- Riesling
- Agriculture
- Conventionnelle
- Degré d'alcool
- 13.5
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Vinification : Les raisins destinés à l'élaboration de ce Riesling ont été récoltés mécaniquement le 19 octobre 2021. Pour préserver au mieux la qualité des raisins, un pressurage pneumatique a été privilégié, permettant ainsi d'extraire le jus en douceur. La fermentation a été soigneusement contrôlée en maintenant une température optimale, favorisant ainsi le développement des arômes fruités caractéristiques de ce cépage.
Elevage : Après la fermentation, le vin a été élevé sur lies fines pendant environ 7 mois, ajoutant ainsi de la complexité et de la richesse à sa texture en bouche. Une filtration de type tangentielle a ensuite été réalisée juste avant la mise en bouteille, assurant ainsi la clarté et la brillance du vin tout en préservant son caractère naturel.
Notes de dégustation : Ce Riesling se distingue par sa fraîcheur et son caractère discrètement fruité. Au nez, des arômes subtils de pêche et de pomme se mêlent à des nuances florales. En bouche, il offre une belle vivacité et une légère minéralité, en faisant un excellent compagnon pour la cuisine au quotidien.
Accord mets et vin : Il accompagne parfaitement une variété de plats, notamment les fruits de mer, les salades fraîches et les plats à base de volaille. Il se marie également bien avec les plats asiatiques et les mets épicés, grâce à sa fraîcheur et à son équilibre.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
Salades
Sushis
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine François Braun
Le Domaine Braun est une histoire de famille depuis 1583, avec François Braun comme grand-père dévoué à la vigne et au vin. En 1934, François reprend l'exploitation de son père et la fait prospérer avec son épouse. En 1968, leurs fils Jean-Louis et François rejoignent l'entreprise, se spécialisant dans la viticulture. Philippe et Pascal Braun prennent progressivement la relève dans les années 1980-1990, alliant tradition et modernisme. Le domaine s'étend sur 21 hectares de vignes, répartis sur quatre communes, et cultive deux Grands Crus : le Pfingstberg à Orschwihr et le Vorbourg à Rouffach. Le domaine produit également des vins du Bollenberg, nommés "The B by François Braun", sous trois cépages : Riesling, Pinot Gris et Pinot Noir. Le vignoble pratique une viticulture respectueuse de l'environnement, avec un rang sur deux enherbé et l'autre labouré.