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Bourgogne , Savigny-les-Beaune 1er Cru
Bio
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
Quantité
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Domaine Françoise André Savigny-Lès-Beaune 1er cru Les Vergelesses rouge 2021
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Savigny Les Beaune Premier Cru "Les Vergelesses" : Équilibre subtil entre la finesse du Pinot Noir, la suavité du bois et l'expression authentique d'un terroir riche en histoire.
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Françoise André
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Savigny-les-Beaune 1er Cru
Classement Bourgogne Premier Cru
Culture Culture biologique
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Température de service Légèrement chambré vers 16°C
Boire ou garder Jusqu'à 15 ans
Terroir : Sur cette vigne de 35 ans, la vendange est manuelle et les raisins sont égrappés (la rafle est enlevée) dans le but de maximiser la finesse du fruit du pinot noir et la subtilité des tanins. Le vin est ensuite vinifié en cuve avec des extractions légères dans le même objectif puis l'élevage se poursuit en fûts de 228 litres pendant un an.
Elevage : Seules 25% des barriques sont neuves, une proportion optimale entre l'apport de sucrosité du bois et l'expression du terroir est ainsi respecté.
Notes de dégustation : Ce vin se révèle assez puissant, avec une dominante remarquable de griotte, de cassis et de framboise, évoluant subtilement vers des nuances de fraise et de sous-bois après quelques années de maturation en bouteille. Il présente une souplesse remarquable, avec des tanins discrets et une acidité modérée. Sa structure légère et délicate lui confère une élégance féminine, caractérisant parfaitement son profil.
Accord mets-vins : Pour accompagner ce vin aux saveurs fruitées et à la structure légère, je recommande un plat de canard rôti aux baies d'été, où les notes de griotte et de framboise du vin se marieront magnifiquement avec la richesse de la viande de canard. Servez-le avec une purée de patates douces et des haricots verts sautés à l'ail pour compléter ce repas harmonieux. Pour une alternative végétarienne, optez pour une tarte aux légumes d'été et aux herbes fraîches, où la légèreté du plat mettra en valeur la délicatesse et la complexité du vin, offrant une expérience gustative équilibrée et raffinée.
Domaine montant en Bourgogne sous l’impulsion de Lauriane André (la belle-fille de Françoise), cette dernière reprend le vignoble de quelques 7 hectares répartis sur les communes de Beaune, Pommard, Savigny les Beaune, Pernand Vergelesses et jusqu’à la fameuse colline de Corton.
Entièrement conduit en agriculture biologique depuis son arrivée, le travail entrepris à la vigne et au chai est minutieux : rendements limités, tri de la vendange manuelle, pas de levures ajoutées et des élevages modérés. Le résultat ne se fait pas attendre : le domaine connait déjà un franc succès dans la presse et les vins sont élégants, suaves, soyeux et raffinés ! .
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