Domaine Françoise André Savigny-lès-Beaune Blanc Les Hauts Jarrons 2023
Bourgogne, Savigny-lès-Beaune
Plus que 18 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Savigny-lès-Beaune
- Classement
- 1er Cru
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Biologique
- Labels
- Agriculture Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Épater un connaisseur, Repas festifs, À offrir
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine
Le Domaine Françoise André, basé à Beaune, a été repris en 2010 par Lauriane André, qui lui a insufflé une nouvelle énergie. Depuis, tout est conduit en bio certifié, avec un travail minutieux à la vigne comme en cave. Le domaine s’est fait remarquer pour ses blancs précis, tendus et élégants, qui reflètent fidèlement leurs terroirs.
Le terroir
Les Hauts Jarrons est une parcelle de 44 ares 23 centiares plantée de vignes âgées d’environ 76 ans. Le sol argilo-calcaire apporte à ce Chardonnay à la fois de la profondeur, de la structure et une expression minérale nette.
Cépage & vinification
La cuvée est élaborée à partir de 100 % Chardonnay. Les raisins sont vendangés à la main et triés, puis pressés entiers au pressoir pneumatique avec une montée en pression lente. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fûts de 350 litres. La proportion de bois neuf est d’environ 25 à 30 %, tandis que le bâtonnage reste limité pour préserver la fraîcheur.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe jaune clair brillante, aux reflets dorés.
Nez
Nez sur les fruits à chair blanche, les agrumes et les fleurs, avec une touche d’amande et de noisette.
Bouche
Bouche ample et précise, avec une matière bien dessinée par une acidité fraîche. L’élevage apporte du relief sans masquer le Chardonnay. La finale est longue, minérale et légèrement saline.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Volailles
Grillades de poissons
Fromages à pâte pressée
Fruits de mer
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Domaine Françoise André
Domaine montant en Bourgogne sous l’impulsion de Lauriane André (la belle-fille de Françoise), cette dernière reprend le vignoble de quelques 7 hectares répartis sur les communes de Beaune, Pommard, Savigny les Beaune, Pernand Vergelesses et jusqu’à la fameuse colline de Corton. Entièrement conduit en agriculture biologique depuis son arrivée, le travail entrepris à la vigne et au chai est minutieux: rendements limités, tri de la vendange manuelle, pas de levures ajoutées et des élevages modérés. Le résultat ne se fait pas attendre: le domaine connait déjà un franc succès dans la presse et les vins sont élégants, suaves, soyeux et raffinés!