Domaine Grosbois Chinon La Cuisine De Ma Mère 2021
Vallée de la Loire, Chinon
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Vallée de la Loire
- Appellation
- Chinon
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2021
- Cépages
- Cabernet franc
- Agriculture
- Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 12.5
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
La Cuisine de Ma Mère 2021 du Domaine Grosbois est issu de jeunes vignes de Cabernet Franc appartenant à Alexandre Moreau, qui sont actuellement en conversion bio et plantées sur un sol de graviers. Nicolas et son équipe réalisent la vendange et vinifient ensuite le vin selon leur philosophie, en utilisant des levures indigènes et en évitant l'utilisation de soufre à la vendange. Le raisin est égrappé et macéré pendant environ deux semaines, puis le vin est élevé en cuve pendant huit mois.
Ce vin présente une palette aromatique riche en fruits rouges, porté notamment sur le cassis et la framboise. Ces arômes se combinent harmonieusement pour offrir une expérience olfactive agréable et équilibrée.
En bouche, le vin est fruité et frais, avec une belle acidité qui lui confère une certaine vivacité. Les notes de fruits rouges se poursuivent, accompagnées de subtiles touches herbacées qui ajoutent une dimension plus verte et florale à la dégustation. L'ensemble est parfaitement équilibré, avec des tanins fins et une finale agréablement persistante.
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