Domaine Gueguen Bourgogne Côtes Salines Blanc 2023
Bourgogne, Bourgogne
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Bourgogne
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Conventionnelle
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs, Apéritif
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Cette cuvée, originaire du village de Préhy et exposée sud-ouest, est une expression pure du cépage Chardonnay. Cultivée sur le terroir Kimméridgien du Jurassique, composé principalement de calcaire, chaque vigne, âgée de 30 ans, bénéficie d'une densité de plantation de 7 800 ceps par hectare, avec un rendement de 60 hl/ha.
Vinification : La vinification soigneusement contrôlée met en avant les arômes naturels du vin. Le pressurage direct et la fermentation à température maîtrisée (16-18°C) sont complétés par un élevage sur lies fines, du mois de novembre à mi-avril. Cette méthode, ainsi que l'utilisation exclusive de cuves inox, préserve la fraîcheur et le fruité de la cuvée.
Notes de dégustation : La robe jaune pâle de ce vin révèle des parfums de fleurs blanches, d'amandes et de pain grillé. En bouche, une grande minéralité fait écho à la typicité des sols de la région, se concluant sur des saveurs de miel. Il est recommandé de déguster ce vin dans sa jeunesse et sa fraîcheur, à une température de 10 – 12°C.
Accord mets-vins : Les suggestions d'accompagnement incluent des viandes blanches, crustacés, poissons en sauce, charcuterie, poularde et des fromages tels que l’Epoisses et le Langres. La cuvée Bourgogne Côtes Salines a été récompensée par de nombreuses distinctions, dont une médaille d'or au Prix plaisir Bettane + Desseauve 2021 et plusieurs étoiles au Guide Hachette des vins.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Salades
Grillades de poissons
Fruits de mer
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Domaine Céline Et Frédéric Gueguen
Céline et Frédéric, issus de familles de vignerons, fondent leur propre domaine viticole en 2013 au cœur du vignoble de Chablis. Leur domaine de 36 hectares privilégie le Chardonnay sur les appellations Bourgogne et Chablis, tout en explorant d'autres cépages tels que le Sauvignon, le Pinot Noir (AOC Irancy), l'Aligoté et le rare sacy. Après des années chez Jean-Marc Brocard, le couple décide de créer son chemin, tout en restant ancré dans l'histoire familiale. Claudine Petit confie à Céline son vignoble en 2014, comprenant des cépages uniques en Bourgogne. Le domaine, situé entre Chablis et l'Auxerrois, compte 51 climats différents, offrant des terroirs variés et une diversité géologique, notamment des sols argilo-calcaires propices à une production limitée et de qualité.