Domaine Gueguen Bourgogne Petit Chablis Blanc 2023
Bourgogne, Petit Chablis
Plus que 1 bouteille disponible
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Petit Chablis
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Raisonnée
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- Épater un connaisseur
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir :
Le vignoble s’étend sur les plateaux calcaires du Portlandien, au nord-ouest de Chablis, entre Préhy et Courgis. Cette zone, plus élevée en altitude, donne des raisins qui conservent naturellement leur acidité. Le sol, pauvre et drainant, favorise des rendements modérés et une expression minérale marquée, typique des meilleurs Petit Chablis.
Culture :
Le Domaine Gueguen est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) et conduit son vignoble en culture raisonnée, avec un engagement clair pour la biodiversité et le respect des équilibres naturels. Les sols sont travaillés mécaniquement, sans désherbants chimiques. Le contrôle des maladies repose sur l’observation et des interventions limitées.
Les raisins sont vendangés à maturité optimale, puis vinifiés en cuves inox thermorégulées, sans levures exogènes. La fermentation est lente et maîtrisée, pour préserver la pureté du fruit. L’élevage sur lies fines pendant environ 6 mois permet de gagner en volume tout en gardant un profil droit et incisif. Aucun élevage bois : ici, c’est le sol qui parle.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Sushis
Volailles
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine Céline Et Frédéric Gueguen
Céline et Frédéric, issus de familles de vignerons, fondent leur propre domaine viticole en 2013 au cœur du vignoble de Chablis. Leur domaine de 36 hectares privilégie le Chardonnay sur les appellations Bourgogne et Chablis, tout en explorant d'autres cépages tels que le Sauvignon, le Pinot Noir (AOC Irancy), l'Aligoté et le rare sacy. Après des années chez Jean-Marc Brocard, le couple décide de créer son chemin, tout en restant ancré dans l'histoire familiale. Claudine Petit confie à Céline son vignoble en 2014, comprenant des cépages uniques en Bourgogne. Le domaine, situé entre Chablis et l'Auxerrois, compte 51 climats différents, offrant des terroirs variés et une diversité géologique, notamment des sols argilo-calcaires propices à une production limitée et de qualité.