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Bourgogne , Viré-Clessé
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Guillemot-michel
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2021
Appellation Viré-Clessé
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 10-12°C
Boire ou garder 2023-2030
Quintaine est la cuvée historique du domaine depuis 1985. Son style est bien particulier et représentatif de la maison quels que soient les millésimes.
Vinification et élevage en cuve béton.
Dégustation : Quintaine exprime parfaitement l'expression de son terroir, avec une maturité bien maitrisé. Notes de fruits jaunes, sans bois, très fin. L'ensemble est délicat, droit, avec une touche de salinité. Suave, sec et élégant, un vin autant d’apéritif que de gastronomie ! Il faudra sans doute attendre un an au minimum en bouteille afin qu'il se délie et développe son caractère.
C’est en 1985 que le hameau de la Quintaine s’émancipe. Marc Guillemot et Pierrette Michel décident de cultiver leurs vieilles vignes pour eux et quittent la cave coopérative de Clessé. Et cela fait maintenant plus de 30 ans que le vignoble est conduit en agriculture biologique puis biodynamique. Aujourd’hui, leur fille Sophie et son époux Gauthier signent des cuvées de plus en plus pointues, d’ailleurs régulièrement récompensées par la presse Robert Parker et la Revue du Vin de France. Désormais à 2 étoiles au Guide Vert, « La Quintaine » a rejoint l’élite des domaines viticoles français !
94/100
(Millésime 2020) Doré brillant. Quintaine allie une maturité parfaite du chardonnay avec la fraîcheur insufflé par la minéralité. L'équilibre est déjà là, la chair du vin est ciselée, mûre, avec une touche saline et une belle énergie de fin de bouche. 2020 fut chaud et sec, un millésime quasi-parfait, avec pour seul bémol, la sécheresse qui a réduit les rendements. Ne vous précipitez pas à le boire, c'est une bouteille qui aisément traversera la décennie.
Revue du Vin de France
93/100
(Millésime 2020) Another terrific wine from this address, the 2020 Viré-Clessé Quintaine exhibits aromas of citrus zest, white flowers, crisp melon and orchard fruit, followed by a medium to full-bodied, satiny and layered palate that's racy and precise, concluding with a long, saline finish. At a pH of 3.09, this is a beautifully balanced, vibrant wine in this warm vintage, and it will richly reward some bottle age.
Wine Advocate (Robert Parker)
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