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Domaine Jaeger Defaix
Domaine Jaeger-Defaix Rully 1er Cru Cloux 2021

Domaine Jaeger-Defaix Rully 1er Cru Cloux 2021

Bourgogne , Rully

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Un régal, une caresse en bouche ! Des notes de violettes et des tannins fondus !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Jaeger Defaix
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2021
Appellation Rully
Classement Bourgogne Premier Cru

Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13°
Température de service 15-16°C
Boire ou garder Jusqu'à 10 ans

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Le vin

Terroir : vignes situées sur le climat « Les Clous » de moins de 0.5hectares ! Les vignes ont une 20aine d’année et sont plantées sur des sols de calcaires bruns pauvre en argile.

Vinfication : Vendanges manuelles. Jus élevé sous-bois pendant 14 mois. (pas de barriques neuves).

Notes de dégustation : Un nez très floral ! Des arômes de violette, de fleurs bleues et de petits fruits des bois se mêlent sur une trame minérale en bouche. Les tanins sont poudreux, conférant au vin une texture veloutée et gourmande, avec une fraîcheur saline séduisante. Un véritable régal, une caresse en bouche !

Accord mets-vins : Avec son caractère floral et sa fraîcheur saline, ce vin s'accordera parfaitement avec des plats légers et parfumés tels que des risottos aux champignons, des salades composées avec des herbes fraîches, ou encore des plats de poisson grillé. Il pourrait également accompagner élégamment des plats de viande blanche en sauce légère, comme du poulet rôti aux herbes. Pour une option végétarienne, essayez-le avec des lasagnes aux légumes ou des tartes salées aux herbes et fromages frais.