Domaine Jaeger-Defaix Rully 1er Cru Rabourcé 2020
Bourgogne, Rully
dès 6 bouteilles
34,90 €Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Rully
- Classement
- 1er Cru
- Millésime
- 2020
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Raisonnée
- Degré d'alcool
- 13.5
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
L’AOC Rully produit majoritairement des vins blancs avec 220 hectares consacrés au Chardonnay, dont 66 ha en Premier Cru. On compte 130 hectares de Pinot Noir (dont 27 en Premier Cru).
L’altitude (230 à 300 mètres) impose aux vignerons de patienter davantage pour la récolte des raisins par rapport aux climats voisins.
Fermentation et l'élevage en fûts de chêne pendant 18 mois.
Très belle complexité aromatique, explosifs au nez, sur les fleurs blanches, l'herbe fraiche et le citron qui se traduit en amplitude sur le palais, avec une belle longueur… Toute la précision et le savoir faire d'Hélène Jaeger-Defaix s'exprime à travers un grand terroir de Bourgogne, une pépite à dénicher !
A marier sur des plateaux de fruits de mers, des viandes blanches, des plats délicats de poissons ou des fromages frais.
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Domaine Jaeger Defaix
Le Domaine Jaeger-Defaix, niché au cœur de la Côte Chalonnaise, incarne l'héritage viticole de la famille Niepce, vignerons depuis le XVIe siècle. Initiée par Hélène Jaeger-Defaix en 2002, la reprise progressive des vignes familiales à Rully illustre un attachement profond à la tradition et à la qualité. Guidé par les valeurs transmises par Henri Niepce, figure éminente ayant contribué à l'obtention de l'AOC Rully, le domaine s'étend aujourd'hui sur 6 hectares, cultivés en agriculture biologique.