Domaine Joncy Bourgogne Blanc Les Jonnerys 2023
Bourgogne, Bourgogne
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Bourgogne
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- De tous les jours, Apéritif
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir
Le domaine est basé à Quincié-en-Beaujolais, sur les contreforts des monts du Beaujolais. Les vignes de cette cuvée s’enracinent dans des sols granitiques mêlés d’argiles fines, avec une belle exposition sud-est qui permet une maturité lente et progressive. Ce type de sol confère au vin sa structure minérale et une salinité subtile.
Vinification
Ce 100 % Chardonnay est vinifié avec sobriété et précision. Pressurage lent, fermentation en cuves inox à basse température, et élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, toujours en cuve. Pas de bois ici : le style est clairement axé sur la pureté aromatique et la fraîcheur de bouche. Aucun artifice, juste une vinification propre, maîtrisée, respectueuse du raisin.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Fromages frais
Sushis
Fromages à pâte pressée
Fruits de mer
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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