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Domaine le Novi
Domaine le Novi Luberon Terre de Safres Rouge 2022

Domaine le Novi Luberon Terre de Safres Rouge 2022

Name: Domaine le Novi Luberon Terre de Safres rouge 2022
Brand: Domaine Le Novi
SKU: 6433800
Price: 10.7 EUR
Availability: InStock
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Rhône , Luberon

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Domaine le Novi Luberon Terre de Safres rouge 2022

Rhône , Luberon

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L'avis de Wineandco

Un vin généreux aux notes d'olives noires et de réglisse, à déguster dès maintenant !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Le Novi
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2022
Appellation Luberon

Culture Culture conventionnelle
Cépages Grenache, Syrah, Cinsault
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 16°C
Boire ou garder Jusqu'à 7 ans

Aller plus loin

Le vin

Terroir :Composé à 50% de Grenache noir, 35% de Syrah et 15% de Cinsault, Terre de Safre exprime toutes les subtilités du terroir du Luberon en Provence. Safre est le nom donné à une argile limoneuse durcie et agglutinée, résultat du passage de la Durance, plus importante rivière de Provence.

Notes de dégustation : Au nez, ce vin s'exprime avec générosité et ouverture, révélant un bouquet de notes de balsamique, de réglisse, d'olives noires, de fruits noirs et de cacao. En bouche, la texture est souple et élégante, soutenue par une fraîcheur constante qui met en valeur les mêmes notes aromatiques présentes au nez.

Accord Mets-Vins : Ce vin s'accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne, telle que des plats à base d'agneau grillé, de ragoûts de viande ou de légumes grillés...

Le producteur

Romain et Jean Claude forment la 4ième et 5ième génération de ce domaine familial. Sa particularité ? Le vignoble d’une 20aine d’hectares ne compte pas moins de 12 cépages autochtones de la région ! En blanc comme en rouge, les vignerons défendent le caractère du Lubéron, des vins empreints des accents sudistes de la Vallée du Rhône mais à la trame fraîche voire saline. Certifié en agriculture biologique, les terroirs de Safres dont sont issus deux des cuvées du domaine rendent hommage au climat plus frais du Lubéron, connu pour être le plus tardif à faire mûrir les raisins en Vallée du Rhône. Ici se mêlent les senteurs de la Provence, les Monts du Lubéron et l’attachement à la terre agricole. Romain Dol s’est formé à l’étranger à l’issu de son diplôme d’œnologue avant de revenir aux cotés de son oncle. A l’origine, cet enfant du pays se voyait destiné à faire de l’export, mais alors que son cousin choisit une autre voie, le domaine le Novi lui fait un appel du pied… Ce terroir méridional sera son terrain de jeu. Conscient que les meilleurs vins sont produits sur des terroirs riches d’une biodiversité multiple et préservées il travaille en partenariat avec le Maison Forestière et sélectionne des variétés florifères pour développer les échanges biologiques de sa vigne. Ici, les vins ne sont pas nécessairement puissants ou tanniques mais plutôt fruités, minéraux, légers. Les Textures sont élégantes, délicates, pulpeuses et sapides. Des vins de partage et de gourmandise…