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Bourgogne , Mâcon
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Domaine Les vignes d'Adélie Viré-Clessé 2022
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Les Vignes D'adélie
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2022
Appellation Mâcon
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 10-12°C
Boire ou garder Jusqu'à 10 ans
Terroir : Les 'Viré-Clessé' du domaine sont issus de vignes âgées de plus de 50 ans, situées sur la commune de Clessé (71260), bénéficiant de sols argilo-calcaires de type bajocien. La densité de plantation est de 7000 pieds par hectare, avec une taille en arcure qui favorise le développement optimal des raisins.
Vinification : Les vendanges, à la fois manuelles et mécaniques, sont suivies d'un pressurage pneumatique des grappes entières, préservant ainsi toute la fraîcheur et la qualité du fruit. La fermentation, lente et naturelle selon la méthode traditionnelle, permet une extraction progressive des arômes et des saveurs. L'élevage en cuves parachève la vinification.
Notes de dégustation : Un mélange de notes de torréfaction, d'agrumes et d'amande grillée. En bouche, l'attaque est puissante et charnue, des saveurs de mirabelle et de raisin confit.La finale, longue et grasse, laisse une impression persistante et délicieusement complexe.
Accord mets-vins : Essayez-le avec un risotto crémeux aux champignons sauvages, où ses notes de torréfaction et d'amande grillée s'harmoniseront avec la texture crémeuse du plat. Il accompagnera également à merveille des volailles rôties, comme un poulet fermier aux herbes de Provence, ou des poissons grillés.
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