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Bourgogne , Volnay 1er cru
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Nicolas Rossignol
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Volnay 1er cru
Classement Bourgogne Premier Cru
Culture Culture raisonnée
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 12.5°
Température de service Carafer
Boire ou garder 2022 - 2040
L’appellation Volnay est une appellation Villages de la Côte de Beaune. Ses 220 hectares de vignes situées sur des coteaux bénéficient d’expositions idéales pour la qualité de la vigne plantées sur des sols marneux. Cette appellation produit exclusivement des vins rouges à base de Pinot Noir.
Terroir : issus des vieilles vignes de 65 ans. Sol d’argile et de calcaire avec une couche de cailloux blancs fins. Parcelle située en bas de coteau.
Au chai : Des vinifications en cuve toutes neuves ! Une précision au cordeau et des élevages très fins, sur-mesure selon le millésime et la parcelle.
Dégustation : Un Pinot élancé, au nez expressif sur les fruits rouges, des tanins soyeux et fins qui enrobe un vin gourmand, tout en finesse et salinité !
Véritable étoile montante de la Bourgogne, Nicolas Rossignol se distingue par des vins contemporains, avec une expression délicate et raffinée du Pinot Noir.
Nicolas représente la 5ième génération d’une famille de vignerons implantés à Volnay depuis toujours. Il fait d’abord ses armes au Domaine Louis Latour puis au Domaine Vieux Télégraphe dans le Rhône avant de passer par Bordeaux et de finalement s’installer sur ses terres d’origines. Il crée ainsi son domaine en 1997 sur 3 hectares répartis sur Volnay, Pommard et Beaune.
Aujourd’hui avec près de 10 hectares et un cuverie flambante neuve, il vinifie un style infusé, délicat, d’une extrême finesse ou une partie des raisins peut être éraflée. A la vigne, Nicolas s’inspire des principes de la biodynamie et seuls les labours sont pratiqués pour entretenir le sol.
Sans manquer de volume et de densité, sa signature d’une grande précision récolte chaque année les meilleures notes de la presse, aujourd’hui étoilé au Guide Vert RVF, il figure parmi les plus grands domaines de Volnay.
Légumes
Viandes
Vollailles
Poissons
Poissons en sauce
Fromages
Repas festifs
91-93/100
From a clay-rich site at the bottom of the climat, Rossignol's 2019 Volnay 1er Cru Mitans—only the second rendition of this new cuvée—mingles aromas of petals, berries, plums and spices in an inviting bouquet. Medium to full-bodied, supple and gourmand, with a fleshy core of fruit, powdery tannins and a generous, gourmand profile, it's showing well.
Wine Advocate (Robert Parker)
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