Domaine Patrick & Christophe Bonnefond Côte-Rotie Colline De Couzou 2021
Vallée du Rhône, Côte Rôtie
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Vallée du Rhône
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Appellation
- Côte Rôtie
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Millésime
- 2021
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Cépages
- Syrah (Shiraz)
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Agriculture
- Raisonnée
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Degré d'alcool
- 13
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir :La cuvée est produite par les vignes de la colline de Couzou réparties sur plusieurs parcelles entre Nord et Sud de la Côte-Rôtie. Le sol se compose majoritairement de schistes et micaschistes avec une couche granitique.
Au chai : La vendange est manuelle et les raisins sont éraflés à 70% de sorte que le coté fruité des baies ressortent d'avantage tout en gardant 30% de rafle pour la fraîcheur et les arômes ronciers et séveux. L'élevage se fait 18 mois en barriques de 400 litres avec seulement 10% de bois neuf pour un apport limité en arômes boisés.
Dégustation : Un nez résolument expressif d'arômes de fruits noirs et bleus, de violette et d'eucalyptus. Elancé et élégant, la bouche se fait pulpeuse avec des tanins très veloutés et crémeux. Un toucher fruité, aux notes lardés et aux épices poivrées persistantes. Une buvabilité impressionnante pour un vin aussi jeune. Sa gourmandise ne doit pas néanmoins ternir son grand potentiel de garde. Après 10-15 ans, cette syrah se dévoilera sur la truffe et la résine de pin... A carafer sur un gibier, une viande rouge ou des fromages à pâte cuite.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
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