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Loire , Menetou Salon
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Disponible en 75cl
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Domaine Pellé Menetou-Salon Le Carroir blanc 2021
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Le Carroir est un vin ciselé, précis. Un sauvignon non moins vibrant et dense, avec des notes minérales complexes qui révèlent certainement ce terroir de silex dont il est issu. Une énergie encore dormante, qu'il ne faut pas hésiter à garder quelques années en cave, et à carafer avant dégustation... Véritablement un grand blanc de gastronomie !
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Pellé
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2021
Appellation Menetou Salon
Culture Culture raisonnée
Cépages Sauvignon
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 10°-12° C.
Boire ou garder 2023 - 2031
La cuvée "Le Carroir" blanc 2021 est issue de 100% sauvignon blanc de vignes plantées en sélection massale en 1976. La parcelle s'étend sur 1,25 hectare à 6500 pieds / hectare sur un terroir de silex exposé à l'Est.
Vinification: Pressurage direct à l'arrivée des raisins en cave, débourbage et fermentation en cuves bois, fûts et cuves inox
Élevage : sur lies en foudres, fûts majoritairement et en cuves inox
Dégustation : "Incisif et épuré"...Ce terroir unique de l’appellation sur sable et silex planté par Henry Pellé en 1976 confère au vin une trame vive et austère. Les jus sont épurés, sobres et puissants ; des flacons intéressants à oublier dans les caves…
Accords mets & vin :Plats à base de poissons et crustacés, saumon fumé, terrine de poisson et autres entrées froides, risotto d'asperges, poêlée de saint jacques, fromages frais, plats asiatiques ou poulet au curry...
Domaine Pellé : une lecture en dentelle de Menetou-Salon…
Déjà dans les années 50, Paul pellé a œuvré pour la création de l’AOC Menetou-Salon et la renommé de ses vins… Il obtiendra gain de cause en 1959, avec la naissance officielle de l’AOC.
En 2007, son petit-fils Paul Henry Pellé signe son premier millésime, et avec lui l’histoire prend un autre tournant. Pointilleux, fervent artisan de la traduction de son terroir, il entreprend de travailler son vignoble en parcellaire. Il révèlera ainsi le terroir de « Morogues », village berceau du domaine, à presque 350 mètres d’altitude et composé d’un sol argilo-calcaire de marnes kimméridgiennes, similaires à celles de Chablis, Sancerre ou du vignoble Champenois.
La cuvée « Morogues » voit ainsi le jour. Il élabore par la suite une gamme de cuvées fruitées et faciles d’approche jusqu’à des cuvées aux sélections parcellaires pointilleuses, spécifiques à un lieu-dit au terroir différent tels que les « Blanchais » et « Le Carroir ». Ces mêmes parcelles avaient déjà été vinifiées séparément dans les années 80 et traduisent la diversité du terroir de Menetou-Salon.
Il faut dire que Paul Henry s’est formé en Bourgogne, vignoble du parcellaire par excellence ! A son retour au domaine familiale, il fera évoluer le travail à la vigne vers une approche biologique et au chai avec notamment une plus grande différenciation de contenant (fûts et cuves inox) selon les cuvées.
Toute la gamme est remarquable de précision et de finesse, les vins sont dynamiques, plaisants, équilibrés, soyeux et complexes. Indéniablement parmi les fleurons de Loire, leaders de l’AOC Menetou-Salon, les vins du Domaine Pellé sont une expression à la fois originale et ancestrale du Sauvignon Blanc Ligérien et les blancs comme les rouges n’ont rien à envier à ceux de sa voisine Sancerroise !
91/100
Revue du Vin de France
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