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Domaine Pellé
Domaine Pellé Menetou-Salon Vignes de Ratier 2021

Domaine Pellé Menetou-Salon Vignes de Ratier 2021

Name: Domaine Pellé Menetou-Salon Vignes De Ratier 2021
Brand: Domaine Pellé
SKU: 6163000
Availability: OutOfStock

Loire , Menetou Salon

91/100 1 note

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

« Un parfum de champ de fleurs, de citron pressé et de cailloux mouillés… Un retour à la nature vivifiant qui trouve son meilleur écho sur des plats de poissons comme sur des fromages persillés… »

Hélène Boittin

Acheteuse - Chef de produit vins

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Pellé
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2021
Appellation Menetou Salon

Culture Culture raisonnée
Cépages Sauvignon
Degré d'alcool 13°
Température de service 10°-12° C.
Boire ou garder 2022 - 2035

Aller plus loin

Le vin

La cuvée "vignes de ratier" blanc 2021 est issue de 100% sauvignon blanc de vignes plantées sur une roche mère de marne kimméridgienne, profondeur de sol 50 cm, exposition sud-ouest, parcelle de 5 hectares, avec des vignes de 30 ans d'âge en moyenne.

Vinification: Pressurage direct à l'arrivée des raisins en cave, débourbage et fermentation en cuves bois, fûts et cuves inox

Élevage : sur lies en foudres, fûts majoritairement et en cuves inox

Dégustation : Commune de Morogues, terroir solaire (exposition sud-ouest) où la roche mère se trouve à quelques centimètres sous nos pieds ; nous sommes là dans les vignes de Ratier. Une belle amplitude où les fruits à chair blanche surlignés de quelques notes poivrées se lient à une minéralité si particulière, voilà le vin. Ici le cépage s’efface pour laisser s’exprimer toute la richesse de ce terroir. Richesse qui d’année en année se précise et s’amplifie.

Accords mets & vin :Plats à base de poissons et crustacés, saumon fumé, terrine de poisson et autres entrées froides, risotto d'asperges, poêlée de saint jacques, fromages frais, plats asiatiques ou poulet au curry...