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Bourgogne , Beaune 1er Cru
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Rapet
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2020
Appellation Beaune 1er Cru
Classement Bourgogne Premier Cru
Culture Culture raisonnée
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 15°C
Boire ou garder 10 ans
Terroir : Situé au nord de la commune de Beaune, ce climat de faible pente, se caractérise par un sol caillouteux, sableux et très filtrant.
Vinification : Les raisins sont rentrés en petites caisses avant un tri minutieux à la cuverie. La fermentation se déroule pendant 15 jours avec des pigeages afin que la richesse et la couleur de la peau se transmettent au vin avant le pressurage.
Elevage : En fût, dont 20% de fûts neufs.
Dégustation : un vin d'un fruité incomparable, accompagné de tannins très doux. Il est fin, tendre et dense à la fois, aux arômes de fruits rouges très expressifs.
Accords mets & vin : Ce grand vin de Bourgogne s'exprime sur une viande : un magret de canard, une épaule d'agneau rôtie. Un poisson grillé accompagne également très bien le Beaune 1er Cru Clos du Roi. Servir à 15°C, sa durée de vie est de l'ordre de 10 ans.
Domaine Rapet Père & Fils, un brin de modernité au nord de la Côte de Beaune !
Le domaine existe depuis 1765 (soit près de 3 siècles !), ses vignes sont nichées sur la colline de Corton et recouvrent parmi les meilleurs terroirs de Pernand-Vergelesses et Corton. Sans compter les quelques parcelles du coté de Beaune à Chorey-les-Beaune notamment.
Vincent Rapet, aujourd’hui à la tête de l’exploitation viticole, signe en blanc comme en rouge, des vins fins, délicats, avec une pointe de modernité bienvenue sur ces AOC à la réputation parfois rustique ! Ses cuvées font ainsi parties des plus abouties et des plus récompensées par la presse en Côte de Beaune nord.
Un travail « en dentelle », qui passe par des gestes minutieux et rigoureux à la vigne comme au chai. Au vignoble, certifié HVE 3, Vincent Rapet pratique l’ébourgeonnage et la vendange verte afin de diminuer les rendements et d’assurer une qualité irréprochable des raisins.
Le Domaine offre ainsi, millésime après millésime, des cuvées précises et droites, à l’éclat de fruit marqué avec une touche minérale sans manquer de mâche ! Un incontournable à découvrir !
Légumes
Viandes
Vollailles
Poissons
Poissons en sauce
Fromages
Repas festifs
90/100
The 2020 Beaune 1er Cru Clos du Roi delivers aromas of plums, red berries, orange rind and peonies, followed by a medium-bodied, supple and perfumed palate. Melting and seamless, it concludes with a saline finish.
Wine Advocate (Robert Parker)
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