Domaine Rémi Jobard Santenay Sous La Roche Blanc 2022
Bourgogne, Meursault
Plus que 12 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Meursault
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Millésime
- 2022
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Cépages
- Chardonnay
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Agriculture
- Conventionnelle
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Degré d'alcool
- 13.5
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Sulfite
- Oui
Le vin
Domaine Rémi Jobard Meursault Narvaux blanc : opulent et tendu
Cette parcelle « Les Narvaux » est constituée de vignes de 50 ans en moyenne, située juste au-dessus du 1er Cru « Les Genevrières » elle bénéficie d’une exposition Est et d’un terroir argilo-calcaire crayeux. Les fermentations et l’élevage se déroulent en demi-muids autrichiens neufs à 25% durant 12 mois.
Ici le Chardonnay exprime toute sa profondeur fruitée, entre agrumes bien mûrs et fruits du verger dans un bouquet enivrant. La bouche conjugue une chair sapide, une ampleur gourmande et une fraîcheur minérale qui dynamise le palais, étirant la finale dans un élan gracieux.
Élevage : L'élevage s'étend désormais sur près de quinze mois, offrant aux vins le temps nécessaire pour évoluer lentement et atteindre leur pleine expression, sans recourir à un collage.
Notes de dégustation : Les arômes mûrs de pomme, de poire et de fleurs blanches sont sublimés par une note de citron vert, tandis que des nuances minérales apportent une dimension supplémentaire à ce vin.
Accord Mets-Vin : Pour accompagner ce vin aux arômes fruités et minéraux, nous vous recommandons un plat de poisson grillé à la sauce vierge. La fraîcheur des fruits de mer se marie parfaitement avec les notes de pomme et de citron vert du vin, tandis que la sauce vierge à base d'huile d'olive, de tomates fraîches, de basilic et d'ail ajoute une touche d'acidité et de fraîcheur qui complète le profil aromatique du vin.
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Domaine Rémi Jobard
Rémi Jobard fait parti de ces vignerons généreux et attachant de Bourgogne, qui font passer leur passion du terroir avant toute chose. Rompant avec le style familial lors de son passage aux commandes du domaine, il réduit rigoureusement les rendements et effectue un travail minutieux en cave pour laisser s'exprimer au mieux le raisin.
Le style s'est affiné à travers les millésimes et atteint aujourd'hui un niveau de raffinement rarement égalé sur toute la côte. Loin de céder à la facilité dans un esprit exubérant et enjôleur, Rémi Jobard préfère la pureté et la tension pour des vins vibrants.
En perpétuelle quête de perfection, il n'hésite pas à pousser sa réflexion à chaque millésime en expérimentant par exemple des élevages en demi-muids pour atténuer l'influence aromatique du chêne.