Domaine Rémi Jobard Volnay 1er Cru Les Santenots 2020
Bourgogne, Volnay
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Volnay
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Classement
- 1er Cru
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Millésime
- 2020
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Cépages
- Pinot noir
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Agriculture
- Biologique
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Degré d'alcool
- 13.5
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Épater un connaisseur, À offrir
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Sulfite
- Oui
Le vin
Le Volnay 1er Cru Les Santenots 2020 présente un bouquet très élégant et pur de cerises noires et de confiture de mûres, capturant la vivacité de son terroir. La bouche est moyennement corsée avec juste un peu de grossièreté à l'entrée pour le moment. Il a une colonne vertébrale ferme, mais il a juste besoin de s'assouplir en finale. - The Wine Advocate
Les accords mets & vins
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Domaine Rémi Jobard
Rémi Jobard fait parti de ces vignerons généreux et attachant de Bourgogne, qui font passer leur passion du terroir avant toute chose. Rompant avec le style familial lors de son passage aux commandes du domaine, il réduit rigoureusement les rendements et effectue un travail minutieux en cave pour laisser s'exprimer au mieux le raisin.
Le style s'est affiné à travers les millésimes et atteint aujourd'hui un niveau de raffinement rarement égalé sur toute la côte. Loin de céder à la facilité dans un esprit exubérant et enjôleur, Rémi Jobard préfère la pureté et la tension pour des vins vibrants.
En perpétuelle quête de perfection, il n'hésite pas à pousser sa réflexion à chaque millésime en expérimentant par exemple des élevages en demi-muids pour atténuer l'influence aromatique du chêne.