Domaine Saparale Rouge 2020
Corse, Sartène
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Corse
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Appellation
- Sartène
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Millésime
- 2020
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Cépages
- Nielluccio (Niellucciu - Sangiovese), Sciaccarello (Sciaccarellu)
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Agriculture
- Raisonnée
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Degré d'alcool
- 14
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir: Sol granitique. Les raisins proviennent d’une parcelle en coteaux, les vignes sont conduites sans engrais chimiques et ébourgeonnées manuellement pour favoriser la maturité des raisins restants et les tailles sont courtes. Les vendanges se font après dégustation des raisins !
Vinification: traditionnelle. Fermentation pendant une 15aine de jours dans des cuves en bois, période durant laquelle quelques remontages seront pratiqués pour imbibés le chapeau de marc et infusé le jus correctement.
Elevage: le vin est élevé en foudre (bois) afin de reposer et d’assouplir ses tanins.
Dégustation : La cuvée « classique » du domaine est aussi celle qui le représente le mieux. Assemblage typique de l’appellation Sartène, elle offre un bouquet intense de fruits rouges des bois (type fraise et framboise), de fleurs roses, de rooibos, d’épices orientales et de fruits exotiques… Assez surprenant ! En bouche le vin est très souple, élancé, il relargue des notes de fruits confits et de noix avec une touche fraîche et sapide. Profond et complexe avec une buvabilité facile et enjôleuse…
"Parfumé, tendre et croquant, le rouge domaine est un vin accompli et équilibré, resté vif et assez intense dans ses saveurs." La Revue du Vin de France 2023
Domaine Saparale
Le vignoble de Saparale est lové au centre d’une arène granitique, en plein cœur de la vallée de l’Ortolo sur le terroir de Sartène. Superbe domaine, dans un cadre idyllique à mi-chemin entre Sartène et Bonifacio au Sud de la Corse.
L’histoire du domaine Saparale n’est pas récente puisque ce dernier fut créé en 1845 par Philippe de Roccas Serra à son retour d’Egypte – il fera d’ailleurs un retour marquant sur ces terres en chevauchant à dos d’éléphant, devenu depuis le symbole de ses vins…. Ambitieux, cet ancien avocat fait planter près de 100 hectares de vignes en cépages autochtones de l’île de Beauté.
La crise du phylloxéra mettra cependant fin à cet âge d’or et le domaine renaît véritablement de ses cendres que dans les années 90, lorsque Philippe Farinelli acquiert la propriété. Ce dernier est convaincu du potentiel incroyable de ce terroir un peu sauvage entre montagne et maquis. Respectueux des cépages et de l’histoire du vignoble, il pratique d’un côté les méthodes ancestrales à la vigne (pas d’engrais chimiques et travail du sol par labours) et modernise les bâtiments et l’appareil viticole de l’autre.
Le domaine produit désormais plusieurs gammes de vins, aux cuvées toujours plus complexes et ambitieuses, avec un style résolument fruité, à l’élevage maitrisé et aux expressions de caractère et d’authenticité!