Domaine Sauveroy Anjou Clos Des Sables Blanc 2022
Vallée de la Loire, Anjou
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Vallée de la Loire
- Appellation
- Anjou
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2022
- Cépages
- Chenin
- Agriculture
- Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 14
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Clos des Sables est issu de la parcelle du même nom. Le chenin s'y développe à merveille sur des sols de sables et de graviers roulés du Cénomanien.
Vinification : Les vinifications sont réalisées en barriques, de 225 à 500 litres chacune, puis s'en suivra un élevage sur lies de 14 mois avec quelques bâtonnages.
Notes de dégustation :
La robe est dorée, magnifique. Le nez s'ouvre sur des arômes de coulis de poire et de pêche, d'abricot et d'ananas presque confits et de coing. La bouche est parfaitement en accord avec cette densité gourmande ressentie au nez.
Accord mets-vins : Ce vin s'appréciera particulièrement bien avec des plats à base de fruits de mer, tels qu'une sole meunière, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une salade de crevettes. Il accompagnera également avec élégance des plats de volaille grillée ou des fromages à pâte molle comme le camembert.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
Salades
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Très bon vin apéro et plus
Chenin bien mûr, avec une belle minéralité et une touche florale !
Ce vin est équilibré long en bouche et tout simplement délicieux
Beau vin de plaisir et de terroir, du fruit jaune bien mûr, servi avec beaucoup de la gourmandise. De la longueur.
Domaine Sauveroy
Le domaine Sauveroy est installé depuis 3 générations sur les hauteurs de la Vallée du Layon, à Saint-Lambert-du-Lattay. Y sont cultivés les cépages typiques de la région angevine : chenin, cabernet franc, cabernet sauvignon, grolleau noir et gris, gamay et chardonnay, sur une surface de 28 hectares. L'ensemble du domaine est actuellement en conversion biologique, et le sera officiellement en 2023. Cet impulsion proviens de la dernière génération, aujourd'hui à la tête du domaine. De nouvelles méthodes de vinification sont également mise en place, notamment en amphores. Cette élan de rigueur et précision offre un renouveau au domaine Sauveroy, à surveiller de près !</p>