Domaine Sauveroy Anjou Rivière Sauvage Blanc 2022
Vallée de la Loire, Anjou
15,00 €
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Vallée de la Loire
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Appellation
- Anjou
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2022
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Cépages
- Chenin
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Agriculture
- Biologique
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13.5
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir : Le Sauveroy est un vin d'exception, recherché par les amateurs de Chenin expressifs et équilibrés. Le sous-sol de roches métamorphiques confère au vin une trame minérale rafraîchissante et saline, tandis que le sol schisteux, combiné à une exposition en semi-coteau, apporte une profondeur et une ampleur supplémentaires. Elevage : L'élevage dans les amphores vise à trouver l'harmonie parfaite entre la densité naturelle du vin, sa tension minérale et l'expression de l'énergie que le raisin a puisée de son environnement. C'est une étape cruciale qui contribue à révéler tout le potentiel du vin. Notes de dégustation : Le Sauveroy présente une robe dorée, d'une belle intensité. Au nez, il dévoile une complexité aromatique , avec des arômes de fleurs blanches qui laissent place à un fruité frais et juteux. Des notes de poire, de pomme, d'abricot et de fruit de la passion se mêlent harmonieusement, rehaussées par des nuances d'agrumes. En bouche, le vin offre une palette de fruits à chair blanche, accompagnée d'une touche florale subtile et miellée. Le milieu de bouche est ample, avec des notes minérales et salines qui confèrent au vin une grande élégance. La finale est d'une remarquable longueur, témoignant de la richesse et de la finesse de ce grand vin. Accord Mets et Vins : Le Sauveroy se marie parfaitement avec des plats à base de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une dorade grillée. Il accompagne également à les plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes de Provence.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Léo le 12/02/2024
Une expression de chenin originale. Le vin est élevé en amphores. De la pureté et de la profondeur, à découvrir.